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Vin Rouge Bio Château de la Liquière cuvée "Nos Racines"
Appellation: AOC Faugères
Millésime: 2016
Bouteille: 75cl - 13% vol
Cépages dominants : Carignan, Grenache
Durée de garde: 8 ans
Nos Racines est un vin issu de très vieux Carignan et de Grenache noir. Ces deux cépages sont plantés sur des schistes situés à 350 mètres d'altitude. Vendangés manuellement avec tri des grappes à la vigne. Cette cuvée représentant une production très confidentielle (3500 bouteilles). De fait ce vin à la robe pourpre foncée, se défini dans une certaine puissante mais aussi une certaine élégance. Il offre une palette aromatique riche et complexe allant, sur les fruits noirs bien mûrs (Cassis, Mûre, Myrtille), sur les épices (poivre, muscade, safran), des notes fumées et offre une belle densité ainsi qu'un grand équilibre. Nos Racines, fera un formidable accord avec certains mets de choix comme, une entrecôte grillée de race Aubrac et accompagnée d'une mousseline de pomme de terre ou alors avec des filets de poulet poêlés, pomme, crème et safran.
Faugères est une appellation vinicole du sud de la France située à l'intérieur des terres depuis Béziers, y compris les communes d'Autignac, de Cabrerolles, de Caussiniojouls, de Faugères, de Fos, de Laurens et de Roquessels. L'appellation permet la production de vins rouges, rosés et blancs.
Le château la Liquière propriété de la Famille Vidal-Dumoulin à Cabrerolles dans les vignobles du Languedoc, produit des vins de Faugères en agriculture biologique.
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