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    Terrasses du Larzac domaine de la Réserve d'O

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Rouge Bio Domaine de Réserve d'O cuvée la Réserve d'O

    Appellation: AOC Terrasses du Larzac

     Millésime: 2016

    Bouteille: 75cl - 14% vol

    Cépages dominants: Grenache, Syrah et Cinsault

    Durée de garde: 10 ans 

    Accords mets & vins

    Suggestion du chef:

    Pièces de boeuf grillées ou Epaule d'agneau confite et légumes du soleil

    L'avis du caviste

    Dégustation

    pulpeux, dense et élégant Robe grenat très intense

    Description

    Ce vin est élaboré à 45% de Grenache noir, à 45% de Syrah et à 10% de Cinsault, plantés des coteaux de calcaires blancs très caillouteux au pied du Mont Baudille. Les vinifications de cette cuvée se réalise sans intrants et sans soufre jusqu’ la mise en bouteille (Très léger sulfitage à la mise). Après avoir été vendangés manuellement les raisins sont macérés 25 jours, fermentés avec leurs propres levures et élevés pendant une année et demi en cuve béton. Ce vin offre une belle structure avec des tanins présents mais bien enrobés, il offre une matière charnue qui développe des notes de fruits noirs mûrs (mûrs, cassis, myrtille) ainsi que des notes d’épices (poivre noir de Madagascar, muscade). Il fera un accord idéal avec de belles pièces de bœuf grillées, ou de l’agneau et du canard rôti.

    L'Appellation et le domaine

    AOC Languedoc

    Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une large appellation dans la région Languedoc Roussillon qui s'étend de Nimes dans le Gard à travers l'Aude, l'Hérault et les Pyrénées-Orientales jusqu'à la frontière espagnole Collioure.

    L'appellation couvre 5 communes dans le département de l'Aude, 144 dans l'Hérault et 19 dans le Gard.... En savoir plus sur AOC Languedoc

    Domaine de la réserve d'O

    Le Domaine de la Réserve d'O de Marie et Frédéric Chauffray est situé à Arboras dans l'hérault dans les vignobles du Languedoc. L'exploitation est conduite en agriculture biologique mais également en biodynamie

    En savoir plus sur Domaine de la réserve d'O

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