Pic Saint Loup "L'Orphée" 2020 Mas Foulaquier
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Pic Saint Loup "L'Orphée" 2020, Mas Foulaquier, 75cl 14%

Appellation : AOC Languedoc-Pic-Saint-Loup

Millésime : 2020

Cépage(s) : Syrah Grenache noir

Goût : Riche et charnu

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

Quantité :

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Description du vin rouge Pic Saint Loup "L'Orphée" 2020

"L'Orphée" est une cuvée en vin rouge du Mas Foulaquier en appellation Pic Saint Loup. Elle est produite à partir de vignes de Syrah et de Grenache Noir, plantées sur la commune de Claret parie nord du Pic Saint Loup (34). Il se gardera sept ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique, les fruits noirs, les épices douces et offre une texture ronde, fraîche et une belle profondeur. 

L'avis du caviste

"L'Orphée" est une cuvée en vin rouge du Mas Foulaquier en AOC Pic Saint Loup. Cette cuvée est issue d'un assemblage de 50% de Syrah et de 50% de Grenache Noir plantés sur des terroirs argilo-calcaires provenant de la parcelle des Foulaquier. La vinification se déroule comme tel, jus de presse fermenté et élevé en foudre puis, jus de goutte vinifié et élevé en cuve pendant 4 à 5 mois avant assemblage. Ce vin offre une aromatique sur les fruits noirs (cassis, mûre), sur les épices tel que poivre ainsi que la noix de muscade. Il offre aussi une structure aux tannins soyeux et une belle fraîcheur. Il fera un bel accord avec un tajine d’agneau, des ribs de cochon aux oignons grillés au four.

Bouche : Riche et charnu

Nez : Gourmand, puissant, frais Oeil : Robe rouge grenat

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Côte à l'os de Limousine maturée poêlée finie au four, tajine de volaille ou d'agneau, ribs de cochon au four et pomme de terre au piment d'Espelette

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AOC Languedoc-Pic-Saint-Loup

Le Pic Saint-Loup est une sous-appellation de l'appellation Languedoc, dans la région Languedoc-Roussillon du sud de la France. Il couvre exclusivement les vins rouges et rosés élaborés principalement à partir de grenache, de syrah et de mourvèdre. Les cépages Carignan et Cinsaut sont désormais limités à seulement 10% dans tous les vins du Languedoc Pic Saint-Loup, soit une représentation beaucoup plus faible que par le passé. Certains des vins blancs de plus en plus respectés de la région sont vendus sous le titre IGP du Val de Montferrand ou le titre générique du Languedoc sans l'annexe de Pic-Saint-Loup. L'appellation tire son nom de la montagne caractéristique du Pic Saint-Loup de 2150 pieds / 658 m en son centre, une démonstration spectaculaire et claire des sols calcaires...

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Carte de la région Languedoc Roussilon

Le vignoble : Mas Foulaquier

Région viticole de Languedoc Roussilon Agriculture biologique

Le Mas Foulaquier est un domaine créé en 1998 par Blandine Chauchat et Pierre Jéquier sur la commune de Claret dans le Nord de l’appellation Pic Saint Loup. Le domaine vinifie son premier millésime en 1999 avec 8 hectares de vignoble, il en compte aujourd’hui une quinzaine. Converti dès la création à la pratique biologique, il obtient la certification en 2005 et passe le pas de la biodynamie en...

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