Cévennes "Les Montagnes Bleues" 2019 Mas Foulaquier
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  • Cévennes "Les Montagnes Bleues" 2019 Mas Foulaquier

Cévennes "Les Montagnes Bleues" 2019, Mas Foulaquier, 75cl 13,5%

Appellation : IGP des Cévennes

Millésime : 2019

Cépage(s) : Grenache noir

Goût : Riche et charnu

Agriculture biologique

12,04€

Produit en rupture de stock

Description du vin rouge Cévennes "Les Montagnes Bleues" 2019

"Les Montagnes Bleues" est une cuvée en vin rouge du Mas Foulaquier en IGP des Cévennes. Elle est produite à partir de vignes de Grenache Noir, vendangées dans le Piémont Cévenole et vinifiées à Claret (34). Elle se gardera 5 ans. Ce vin offre d'ores et déjà un très bel aromatique, de part les fruits noirs, les épices douces et offre une texture charnue, fraîche et une belle gourmandise. 

L'avis du caviste

"Les Montagnes Bleues" est une cuvée en vin rouge du Mas Foulaquier en IGP des Cévennes. Cette cuvée est issue de Grenache planté sur des terroirs argilo-calcaires provenant du Piémont Cévenole et vendangés par l'équipe du Mas Foulaquier. La vinification se déroule comme tel : jus de presse et de gouttes infusés, fermentés et élevés en cuve béton pendant 24 mois. Ce vin offre une aromatique sur les fruits noirs (cassis, mûre), sur les épices telles que le poivre ainsi que la noix de muscade. Il offre aussi une structure aux tannins soyeux et une belle fraîcheur. Il fera un bel accord avec un tajine d’agneau, des ribs de cochon aux oignons grillés au four.

Bouche : Riche et charnu

Nez : Gourmand, soyeux, frais Oeil : Robe rouge grenat

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin rouge

Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Côte à l'os de Limousine maturée poêlée fini au four. Tajine de Volaille ou d'agneau. Ribs de cochon au four et pomme de terre au piment d'Espelette.

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IGP des Cévennes

L'Indication Géographique Protégée (IGP) des Cévennes est une appellation de vin produite dans la région viticole des Cévennes, dans le Sud de la France. Les cépages utilisés pour la production de ces vins sont variés, allant du Grenache et Syrah pour les vins rouges, au Viognier et Chardonnay pour les vins blancs. Les vins IGP des Cévennes sont réputés pour leur fraîcheur et leur élégance, avec des notes fruitées et florales reflétant le terroir unique des Cévennes.

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Carte de la région Languedoc Roussilon

Le vignoble : Mas Foulaquier

Région viticole de Languedoc Roussilon Agriculture biologique

Le Mas Foulaquier est un domaine créé en 1998 par Blandine Chauchat et Pierre Jéquier sur la commune de Claret dans le Nord de l’appellation Pic Saint Loup. Le domaine vinifie son premier millésime en 1999 avec 8 hectares de vignoble, il en compte aujourd’hui une quinzaine. Converti dès la création à la pratique biologique, il obtient la certification en 2005 et passe le pas de la biodynamie en...

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