Appellation : IGP des Cévennes
Millésime : 2019
Cépage(s) : Grenache noir
Goût : Riche et charnu
Agriculture biologique
"Les Montagnes Bleues" est une cuvée en vin rouge du Mas Foulaquier en IGP des Cévennes. Elle est produite à partir de vignes de Grenache Noir, vendangées dans le Piémont Cévenole et vinifiées à Claret (34). Elle se gardera 5 ans. Ce vin offre d'ores et déjà un très bel aromatique, de part les fruits noirs, les épices douces et offre une texture charnue, fraîche et une belle gourmandise.
"Les Montagnes Bleues" est une cuvée en vin rouge du Mas Foulaquier en IGP des Cévennes. Cette cuvée est issue de Grenache planté sur des terroirs argilo-calcaires provenant du Piémont Cévenole et vendangés par l'équipe du Mas Foulaquier. La vinification se déroule comme tel : jus de presse et de gouttes infusés, fermentés et élevés en cuve béton pendant 24 mois. Ce vin offre une aromatique sur les fruits noirs (cassis, mûre), sur les épices telles que le poivre ainsi que la noix de muscade. Il offre aussi une structure aux tannins soyeux et une belle fraîcheur. Il fera un bel accord avec un tajine d’agneau, des ribs de cochon aux oignons grillés au four.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Gourmand, soyeux, frais Oeil : Robe rouge grenat
Idée recette :
Côte à l'os de Limousine maturée poêlée fini au four. Tajine de Volaille ou d'agneau. Ribs de cochon au four et pomme de terre au piment d'Espelette.
Mas Foulaquier
Mas Foulaquier
L'Indication Géographique Protégée (IGP) des Cévennes est une appellation de vin produite dans la région viticole des Cévennes, dans le Sud de la France. Les cépages utilisés pour la production de ces vins sont variés, allant du Grenache et Syrah pour les vins rouges, au Viognier et Chardonnay pour les vins blancs. Les vins IGP des Cévennes sont réputés pour leur fraîcheur et leur élégance, avec des notes fruitées et florales reflétant le terroir unique des Cévennes.
Découvrir IGP des Cévennes
Le Mas Foulaquier est un domaine créé en 1998 par Blandine Chauchat et Pierre Jéquier sur la commune de Claret dans le Nord de l’appellation Pic Saint Loup. Le domaine vinifie son premier millésime en 1999 avec 8 hectares de vignoble, il en compte aujourd’hui une quinzaine. Converti dès la création à la pratique biologique, il obtient la certification en 2005 et passe le pas de la biodynamie en...
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"Les Montagnes Bleues" est une cuvée en vin rouge du Mas Foulaquier en IGP des Cévennes. Elle est produite à partir de vignes de Grenache Noir, vendangées dans le Piémont Cévenole et vinifiées à Claret (34). Elle se gardera 5 ans. Ce vin offre d'ores et déjà un très bel aromatique, de part les fruits noirs, les épices douces et offre une texture charnue, fraîche et une belle gourmandise.
