Mas Foulaquier, Mas Foulaquier, vigneron Pic Saint Loup, Coteaux du Languedoc bio

Le Mas Foulaquier est un domaine créé en 1998 par Blandine Chauchat et Pierre Jéquier sur la commune de Claret dans le Nord de l’appellation Pic Saint Loup. Le domaine vinifie son premier millésime en 1999 avec 8 hectares de vignoble, il en compte aujourd’hui une quinzaine. Converti dès la création à la pratique biologique, il obtient la certification en 2005 et passe le pas de la biodynamie en 2006 après une rencontre décisif avec Valérie et Philippe Chaume-Arnaud du Domaine Chaume-Arnaud en Vinsobres. Le Mas Foulaquier, est scindé en deux parcelles de nature géologique différente qui identifie les deux terroirs du Domaine. La première Le Foulaquier de nature argileuse et la deuxième Les Tonillières de nature caillouteuse. Le vignoble du Mas Foulaquier favorise la sélection massale des plants pour avoir un matériel végétal plus solide et surtout plus résistant, moins sensibles aux maladies. La conduite des vignes est faite en échalas ou gobelet avec piquet. Les vinifications se déroulent avec de longues macérations (surtout pour les rouges) pour que les vins soit le plus aboutis possible, elles durent environ 3 mois voir plus. Les fermentations sont lancées avec les levures indigènes, les élevages se font en barriques (de grosse contenance, très peu de bois neuf) en foudres et cuves en fibres à chapeau flottant. L’encépagement se défini comme tel Grenache Noir, Syrah, Carignan Noir de plus 60 ans et du Cinsault pour les rouges. Grenache Gris, Grenache Blanc, Clairette ; Rolle et Bourboulenc pour les blancs. Pour conclure le Mas Foulaquier a pour régle d'or, de vinifier les vins les plus purs possibles sans jamais trahir leurs terroirs tout en ayant le soucis du respect total de la biodiversité et du vivant.