Appellation : Vin de France
Millésime : 2022
Cépage(s) : Grenache noir Carignan noir
Goût : Acidulé et fruité
Style : Sec
Agriculture biologique
« Les Autres » est un Vin de France rouge produit par Sophie Guiraudon au Clos de l’Anhel. Cette cuvée est issue de vieux Carignans de 50 ans et de Grenaches Noirs de 30 ans, plantés sur des terroirs argilo-calcaires à Lagrasse, au sud-ouest de Narbonne (11). Elle accompagnera parfaitement des viandes grillées telles que le canard, le bœuf ou l’agneau, ainsi que des apéritifs dînatoires.
« Les Autres » est une cuvée de vin rouge du Clos de l’Anhel, en dénomination Vin de France. Elle est élaborée à partir de 50 % de vieux Carignans âgés de 50 ans et de 50 % de Grenache Noir de 30 ans, plantés sur des terroirs argilo-calcaires à Lagrasse et exposés au nord-ouest. Vendangés manuellement, les raisins sont égrappés et foulés avant une macération de sept jours en cuve béton. Après les fermentations alcooliques avec levures indigènes, le vin est élevé pendant 7 à 8 mois en cuve béton, sans intrants ni additifs œnologiques. À la mise en bouteille, il ne contient que 30 mg/litre de soufre total, une dose infime qui préserve toute la pureté du fruit.
Offrant de jolies notes de fruits rouges (groseille, framboise, cerise), une texture gourmande et une belle fraîcheur, cette cuvée s’accordera parfaitement avec des tapas, des pintxos, des volailles aux épices (poulet tandoori, poulet basquaise), un magret de canard grillé accompagné d’une sauce aux fruits rouges ou encore des darnes de thon rouge marinées et grillées à la plancha.
Bouche : Acidulé et fruité
Nez : Nez ouvert aux notes de fruits rouges (groseille, framboise, cerise) Oeil : Robe rouge rubis, brillante et limpide
Idée recette :
Darnes de thon rouge marinées et cuites à la plancha, encornets farcis au chorizo, magrets de canard grillés à la sauce aux fruits rouges.
Clos de L'Anhel
Vin de France (anciennement Vin de Table) est le niveau de qualité le plus basique pour les vins de France. Le vin typique de Vin de France est un vin de tous les jours simple - probablement un assemblage, mais peut-être un cépage basé sur un cépage bien connu comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc.
Découvrir Vin de France
Le Clos de l’Anhel voit le jour en 2000 sous l’impulsion de Sophie Guiraudon. Après une carrière d’œnologue-conseil dans un laboratoire de Narbonne (11), elle décide de franchir le pas et de créer son propre domaine. L’aventure commence avec 6 hectares de vignes composées de vieux Carignans, de Syrah, de Grenache Noir et de Mourvèdre, implantés sur des terroirs argilo-calcaires à Lagrasse, au...
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« Les Autres » est un Vin de France rouge produit par Sophie Guiraudon au Clos de l’Anhel. Cette cuvée est issue de vieux Carignans de 50 ans et de Grenaches Noirs de 30 ans, plantés sur des terroirs argilo-calcaires à Lagrasse, au sud-ouest de Narbonne (11). Elle accompagnera parfaitement des viandes grillées telles que le canard, le bœuf ou l’agneau, ainsi que des apéritifs dînatoires.
