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Vin de Pays des Collines de la Moure "Cinso Loco" 2022, Clos des Nines, 75cl 13,5%
Millésime : 2022
Cépage(s) : Cinsault
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
Description du vin rouge Vin de Pays des Collines de la Moure "Cinso Loco" 2022
"Cinso Loco" est une cuvée en vin rouge du Clos des Nines en VDP des Collines de la Moure. Elle est élaborée à partir de vieilles vignes de Cinsault situées sur des sols argilo-calcaires à coquilles fossilisées à Poussan au Nord-Ouest de Sète (34). Cette cuvée fera un joli accord avec des magrets de canard grillés sauce aux épices et fruits rouges, une belle pièce d'Aubrac maturée cuite aux sarments de vignes.
L'avis du caviste
"Cinso Loco" est une cuvée en vin rouge du Clos des Nines en VDP des Collines de la Moure. Ce vin provient de vieilles vignes de Cinsault (100%), plantées sur des terroirs argilo-calcaires du Kimmeridgien et de grès rouges qui se situent à Poussan au nord-ouest de Sète (34). Cette cuvée est vinifiée en douceur avec une cuvaison plus au moins courte pour obtenir du fruit, mais aussi structure légère et élégante. Elle est élevée pendant une durée de six mois en cuve béton. Cinso Loco offre de belles notes de fruits noirs (framboise et cassis) associées à des notes légèrement épicées (poivre de Madagascar, muscade) et une structure élégamment racée. Elle fera un parfait accord, une hampe de limousine grillée, des magrets de canard poêlés, rosés avec une sauce airelles et épices.
Bouche : Rond et floral
Nez : Fruits rouges, poivre, réglisse et tonique Oeil : Rouge rubis à sombre, belle robe intense
Accords mets & vin rouge
Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat.
Idée recette :
Pièce d'Aubrac maturée et grillée au feu de bois, magret de canard poêlé à la sauce aux airelles et aux épices.
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Le vignoble : Clos des Nines
Région viticole de Languedoc Roussilon
Agriculture biologique
Le Clos des Nines propriété d'Isabelle Mangeart en référence à ses trois filles (Nines en Occitan) est un domaine viticole de 8 hectares de vignes et de 2 hecatres d'oliviers situé sur la commune de Poussan (34) au nord-ouest de Sète. Son chai quant à lui est situé à Fabrègues (34) aux portes sud de Montpellier. Repris en 2002 à la suite d'une reconversion professionnelle, Isabelle se forme...
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"Cinso Loco" est une cuvée en vin rouge du Clos des Nines en VDP des Collines de la Moure. Elle est élaborée à partir de vieilles vignes de Cinsault situées sur des sols argilo-calcaires à coquilles fossilisées à Poussan au Nord-Ouest de Sète (34). Cette cuvée fera un joli accord avec des magrets de canard grillés sauce aux épices et fruits rouges, une belle pièce d'Aubrac maturée cuite aux sarments de vignes.