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Vin de Pays des Collines de la Moure "Cinso Loco" 2022, Clos des Nines, 75cl 13,5%
Millésime : 2022
Cépage(s) : Cinsault
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
Description du vin rouge Vin de Pays des Collines de la Moure "Cinso Loco" 2022
« Cinso Loco » est une cuvée de vin rouge du Clos des Nines, en VDP des Collines de la Moure. Elle est issue de vieilles vignes de Cinsault, plantées sur des sols argilo-calcaires riches en coquilles fossilisées, à Poussan, au nord-ouest de Sète (34).
Cette cuvée s’accordera parfaitement avec des magrets de canard grillés accompagnés d’une sauce aux épices et fruits rouges, ou avec une belle pièce d’Aubrac maturée, cuite aux sarments de vigne.
L'avis du caviste
« Cinso Loco » est une cuvée de vin rouge du Clos des Nines, en VDP des Collines de la Moure. Elle provient de vieilles vignes de Cinsault (100 %), plantées sur des terroirs argilo-calcaires du Kimméridgien et de grès rouges, situés à Poussan, au nord-ouest de Sète (34).
Vinifiée en douceur, avec une cuvaison relativement courte pour préserver le fruit tout en apportant une structure légère et élégante, cette cuvée est élevée pendant six mois en cuve béton.
« Cinso Loco » dévoile de belles notes de fruits noirs (framboise, cassis), accompagnées de nuances épicées (poivre de Madagascar, muscade) et d’une structure finement racée. Elle s’accordera parfaitement avec une hampe de bœuf Limousine grillée, ou des magrets de canard poêlés et rosés, relevés d’une sauce aux airelles et aux épices.
Bouche : Rond et floral
Nez : Fruits rouges, poivre, réglisse et tonique Oeil : Rouge rubis à sombre, belle robe intense
Accords mets & vin rouge
Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat.
Idée recette :
Pièce d'Aubrac maturée et grillée au feu de bois, magret de canard poêlé à la sauce aux airelles et aux épices.
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Le vignoble : Clos des Nines
Région viticole de Languedoc Roussilon
Agriculture biologique
Le Clos des Nines, propriété d’Isabelle Mangeart — en référence à ses trois filles (« nines » signifiant « petites filles » en occitan) — est un domaine viticole de 8 hectares de vignes et 2 hectares d’oliviers, situé sur la commune de Poussan (34), au nord-ouest de Sète. Le chai, quant à lui, se trouve à Fabrègues (34), aux portes sud de Montpellier. Repris en 2002 dans le cadre d’une...
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« Cinso Loco » est une cuvée de vin rouge du Clos des Nines, en VDP des Collines de la Moure. Elle est issue de vieilles vignes de Cinsault, plantées sur des sols argilo-calcaires riches en coquilles fossilisées, à Poussan, au nord-ouest de Sète (34).
Cette cuvée s’accordera parfaitement avec des magrets de canard grillés accompagnés d’une sauce aux épices et fruits rouges, ou avec une belle pièce d’Aubrac maturée, cuite aux sarments de vigne.