Vin de France "Le Mour" 2020, Clos des Nines, 75cl 13,5%

"Le Mour" est une cuvée en vin rouge du Clos des Nines en Indication Géographique Protégée Oc. Ce vin provient de vignes de Mouvèdre (70%) et de vieux Carignan Noir (30%), plantées sur des terroirs argilo-calcaires du Kimmeridgien et de grès rouges qui se situent à Poussan au nord-ouest de Sète (34). Cette cuvée est vinifiée en douceur avec une cuvaison plus au moins longue pour obtenir du fruit, mais aussi structure élégante. Elle est élevée pendant une durée de huit mois en cuve bois. Le Mour rouge offre de belles notes de fruits noirs (framboise et cassis) associées à des notes légèrement épicées (poivre de Madagascar, muscade) et une structure élégamment racée. Elle fera un parfait accord, une hampe de limousine grillée, des magrets de canard poêlés, rosés avec une sauce airelles et épices.