Terrasses du Larzac "Hissez O" 2020
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Terrasses du Larzac "Hissez O" 2020, Domaine de la réserve d'O, 75cl 14%

Appellation : AOC Terrasses du Larzac

Millésime : 2020

Cépage(s) : Syrah Grenache noir

Goût : Tannique

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

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12 bouteilles

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22,38€

(28,90€ L)

22 bouteilles en stock

Description du vin rouge Terrasses du Larzac "Hissez O" 2020

"Hissez O" est un vin rouge du Domaine de la Réserve d'O en appellation Terrasses du Larzac. Cette cuvée est élaborée à partir de Syrah et de Grenache noir. Ce vin pourra se garder encore 15 ans, il offre un joli aromatique sur les fruits noirs mûrs, les épices, les herbes aromatiques puis développe une bouche dense et fraîche. Il fera un mariage idéal avec vos viandes rôties ou cuites aux sarments de vigne et mets d'exception comme du lièvre ou d'autres belles viandes giboyeuses.

L'avis du caviste

"Hissez O" est un vin rouge du Domaine de la Réserve d'O. Cette cuvée est issue à 70% de Syrah et à 30% de Grenache Noir, plantés sur de très beaux coteaux de calcaires rouges et blancs situés au pied des Terrasses du Larzac. Après avoir été vendangé manuellement, les raisins subissent une macération de 30 jours puis, sont vinifiés sans aucuns intrants, ni soufre jusqu’à ce qu’ils soient mis en bouteille. Le vin est élevé pendant 2 ans en barrique en forme de cigare de chez François frères d’une contenance 400 litres. Il développe une matière assez impressionnante, sur la fraîcheur, la puissance et l’élégance. Il allie des arômes de fruits noirs bien mûrs (mûrs, cerise noire), d’épices (cannelle, poivre blanc, muscade) et des notes de cacao. Il fera un bon accord avec un lièvre à la royale, une daube de sanglier ou un rôti de faisan.

Bouche : Tannique

Nez : Frais, puissant, élégant Oeil : Robe pourpre

Durée de garde : 15 ans

Accords mets & vin rouge

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

Pigeonneau rôti et jardinière de légumes, daube de sanglier, tajine d'agneau

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AOC Terrasses du Larzac

Cette appellation est reconnue pour ses vins rouges, élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan et le Cinsault. Les vins Terrasses du Larzac sont caractérisés par leur élégance, leur complexité aromatique et leur structure tannique, résultant de l'altitude élevée de leurs vignobles en terrasses.

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Carte de la région Languedoc Roussilon

Le vignoble : Domaine de la réserve d'O

Région viticole de Languedoc Roussilon Agriculture biologique

Domaine créé en 2005 par Marie et Frédéric Chauffray, il est situé sur la commune d’Arboras (34). Comptant une dizaine d’hectares, il est conduit en agriculture biologique et biodynamique certifiés (AB et Demeter) depuis 2010. Ici aucun pesticide ni herbicide ne sont utilisés, seul le soufre et le cuivre sont utilisés en dose homéopathique (30 fois moins que les normes autorisés), complétés par...

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