Appellation : AOC Terrasses du Larzac
Millésime : 2020
Cépage(s) : Syrah Grenache noir
Goût : Tannique
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Hissez O" est un vin rouge du Domaine de la Réserve d'O en appellation Terrasses du Larzac. Cette cuvée est élaborée à partir de Syrah et de Grenache noir. Ce vin pourra se garder encore 15 ans, il offre un joli aromatique sur les fruits noirs mûrs, les épices, les herbes aromatiques puis développe une bouche dense et fraîche. Il fera un mariage idéal avec vos viandes rôties ou cuites aux sarments de vigne et mets d'exception comme du lièvre ou d'autres belles viandes giboyeuses.
"Hissez O" est un vin rouge du Domaine de la Réserve d'O. Cette cuvée est issue à 70% de Syrah et à 30% de Grenache Noir, plantés sur de très beaux coteaux de calcaires rouges et blancs situés au pied des Terrasses du Larzac. Après avoir été vendangé manuellement, les raisins subissent une macération de 30 jours puis, sont vinifiés sans aucuns intrants, ni soufre jusqu’à ce qu’ils soient mis en bouteille. Le vin est élevé pendant 2 ans en barrique en forme de cigare de chez François frères d’une contenance 400 litres. Il développe une matière assez impressionnante, sur la fraîcheur, la puissance et l’élégance. Il allie des arômes de fruits noirs bien mûrs (mûrs, cerise noire), d’épices (cannelle, poivre blanc, muscade) et des notes de cacao. Il fera un bon accord avec un lièvre à la royale, une daube de sanglier ou un rôti de faisan.
Bouche : Tannique
Nez : Frais, puissant, élégant Oeil : Robe pourpre
Idée recette :
Pigeonneau rôti et jardinière de légumes, daube de sanglier, tajine d'agneau
Domaine de la réserve d'O
Cette appellation est reconnue pour ses vins rouges, élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan et le Cinsault. Les vins Terrasses du Larzac sont caractérisés par leur élégance, leur complexité aromatique et leur structure tannique, résultant de l'altitude élevée de leurs vignobles en terrasses.
Découvrir AOC Terrasses du Larzac
Domaine créé en 2005 par Marie et Frédéric Chauffray, il est situé sur la commune d’Arboras (34). Comptant une dizaine d’hectares, il est conduit en agriculture biologique et biodynamique certifiés (AB et Demeter) depuis 2010. Ici aucun pesticide ni herbicide ne sont utilisés, seul le soufre et le cuivre sont utilisés en dose homéopathique (30 fois moins que les normes autorisés), complétés par...
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"Hissez O" est un vin rouge du Domaine de la Réserve d'O en appellation Terrasses du Larzac. Cette cuvée est élaborée à partir de Syrah et de Grenache noir. Ce vin pourra se garder encore 15 ans, il offre un joli aromatique sur les fruits noirs mûrs, les épices, les herbes aromatiques puis développe une bouche dense et fraîche. Il fera un mariage idéal avec vos viandes rôties ou cuites aux sarments de vigne et mets d'exception comme du lièvre ou d'autres belles viandes giboyeuses.
