Vin à déguster avec du fromage

Les meilleurs accords vin et fromage : nos conseils pour un plateau de fromage et vin réussi

La dégustation du vin et du fromage en France est une véritable tradition. Effectivement, cet assortiment se retrouve généralement à tous les apéritifs en famille ou entre amis. Appréciés de beaucoup de personnes, ces deux éléments sont indissociables de la gastronomie française, mais savez-vous choisir quel vin pour accompagner le fromage ? Nous vous proposons une sélection unique pour servir le meilleur vin avec le fromage, et ainsi impressionner vos convives lors de votre prochain dîner. L'accord vin fromage peut paraître simple à réaliser lorsque l'on voit habituellement un plateau de fromages accompagné de vin blanc. Mais, il est également possible de le déguster avec du vin rouge. Alors, si vous vous demandez, quel vin rouge avec un plateau de fromage varié ? Nous allons vous aider à faire votre choix.

Quel vin rouge pour accompagner le fromage ?

Le vin rouge avec fromage et charcuterie, c'est ce qui est le plus dévoré par les anciens. Pour les amateurs de vin rouge, vous saurez apprécier un morceau de Camembert accompagné d'un verre de vin rouge bio comme un Pinot Noir. Il est quand même préférable de casser le cliché du vin rouge-fromage et de tenter d'autres associations afin de réussir les meilleures associations vins et fromages. Si jamais, vous n'aimez pas le vin blanc, optez pour un rouge plutôt léger comme un Bordeaux ou alors, un riche et charnu comme les vins de l'AOC Vacqueyras.

Quel vin blanc avec fromage ?

Certains fromages se marient mieux avec des vins blancs, voire des vins doux ou moelleux. Le fromage frais tel que la feta, le chèvre, la brousse se boit idéalement avec un vin blanc riche et charnu comme un Chablis Gérard Duplessis ou un Hautes Côtes de Beaune, plutôt rond et floral qui saura s'associer parfaitement avec ce genre de fromage crémeux. Par ailleurs, pour le fromage de vache, privilégiez un vin de cépage Chardonnay. Avec un vin blanc frais et léger, le fromage à pâte molle comme le Camembert ira parfaitement. Mais, ce n'est pas le seul. En effet, vous saurez apprécier un bon verre de Sauternes avec un morceau de bleu persillé par exemple ! Le fromage bleu et puissant comme le Roquefort également se marie idéalement avec un vin blanc liquoreux tel que le Sauternes. Ce vin ample et sucré s'équilibre très bien avec un fromage si intense. Par contre, pour déguster un fromage à pâte pressée comme le comté ou la mimolette, servez un vin blanc plus riche et puissant comme Côtes du Jura "La Poirière" de la région viticole du Jura.

Mais, alors, vin rouge ou vin blanc avec le fromage ?

Les bases d'un accord vin-fromage réussi est de trouver un équilibre entre les saveurs du fromage et celles du vin. Il ne s'agit pas simplement d'associer un vin rouge à un fromage fort ou un vin blanc à un fromage léger, mais bien de prendre en compte les caractéristiques spécifiques de chaque produit. À moins d'être totalement réfractaire aux vins blancs, ce sont bien eux qui accompagnement au mieux les fromages. Effectivement, le vin blanc se marie avec les fromages de tous les styles, car celui-ci ne prend jamais le dessus sur du fromage. Prenez le temps de savoir quel type de fromage se trouvera sur votre plateau de fromage afin de sélectionner le vin bio parfait. Mais, surtout, alternez entre une bouchée de fromage contre une gorgée de vin pour profiter pleinement de l'accord vin avec fromage !