Domaine Les Eminades, producteur de vins Saint-Chinian à Cebazan

Le Domaine Les Eminades : Un vignoble de caractère entre la montagne noire et les cévennes

Domaine créé par Patricia et Luc Bettoni en 2002, après différentes expériences professionnelles dans différents vignobles de l’hexagone. Ils s’installent à Cébazan (34), leur vignoble véritable coup de cœur compte 14 hectares sur une mosaïque de terroirs. Ils ont eu la chance de  trouver sur les différentes parcelles acquises, des cépages typiquement languedociens très âgés comme du Carignan et du Cinsault.

Des cépages typiquement languedociens pour des vins authentiques

Parmi les différents tènements (parcelles) qu’ils acquièrent, se trouve un nom qui les interpelle : Les Eminades. Après différentes recherches, l’explication tombe sous la plume de Frédéric Mistral qui décrit une « Eminada » comme une surface de terre bien définie que l’on ensemence grâce à une « Emina » une unité de mesure venant d’Italie, qui a traversée la Provence et que l’on retrouve jusque dans le Roussillon. Ces anciennes terres à blé sont devenues avec le développement de la vigne des petits clos à mi-pente orientés au sud. A la vue de leur histoire familiale, en hommage à leurs grands-parents qui ont quitté leur Italie pour venir en France fonder leurs familles, leur nom de domaine semble tout trouvé, ce sera « Les Eminades ». Le vignoble du domaine est situé entre 170 et 300 mètres d’altitude avec deux zones aux terroirs bien distincts entre la montagne noire et le début des cévennes. En effet, la première zone située au Nord est très schisteuse et la deuxième zone au Sud est composée d’argilo-calcaire. Le Domaine est certifié écocert depuis 2008. Patricia et Luc travaille pour élaborer des vins sincères de fruits, éclatants de complexité qui retranscrives parfaitement ce beau de terroir de Saint-Chinian, Gardant en tête que cela n'est possible  que si les éléments naturels sont respectés.