Mas Seren, Mas Seren, vigneron Cévénnes en bio

Massillargues-Attuech

Emmanuelle Schoch

2 produits

Le Mas Seren est un petit vignoble de 6 hectares, niché au cœur du parc des Cévennes. Depuis sa création en 2009, il est conduit en agriculture biologique sous la houlette d'Emmanuelle SCHOCH.

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Les 2 produits de Mas Seren

Originaire de Lyon, c'est en 2009 qu'Emmanuelle SCHOCH crée le Mas Seren à Monoblet, dans le Gard (30). Amoureuse de gastronomie, de vins et de nature, elle jette son dévolu sur 6 hectares de vignes situés au cœur du parc cévenol. Elle les acquiert après une solide formation viticole ainsi qu'une expérience de 15 ans en tant que cheffe de cave et régisseuse de domaine.

Ses 6 hectares de vignoble, nichés dans cet écrin de nature, l'amènent naturellement à adopter une approche très respectueuse de l'environnement en matière d'agriculture. En effet, pour les travaux de la vigne, Emmanuelle fait appel à deux chevaux de trait comtois, Nuage et Cosinus, et bénéficie de l'apport organique des brebis voisines. Son maître-mot : le respect du vivant et de la biodiversité, pour obtenir de beaux raisins.

Appellations des vins de France

L'une des caractéristiques les plus importantes des vins français est leur appellation d'origine contrôlée, qui est un système de classification réglementé par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité). Chaque AOC est associée à des caractéristiques particulières, telles que les cépages utilisés, les techniques de vinification, les couleurs et les arômes. Certaines AOC sont protégées par des labels tels que AOP (Appellation d'Origine Protégée) ou IGP (Indication Géographique Protégée) qui assurent la qualité et l'authenticité du vin.

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