

Appellation : IGP des Cévennes
Millésime : 2021
Cépage(s) : Grenache noir Cinsault
Goût : Riche et charnu
Agriculture biologique
"Lilith" est une cuvée en vin rouge du Mas Seren en Indication Géopgraphique Protégée Cévennnes. Elle est produite à partir de vignes de Grenache Noir et de Cinsault, plantées au coeur du parc des Cévennes à Monoblet (30). Il se gardera 6 ans. Il offre d'hors et déjà une très belle aromatique les petits fruits noirs, les épices douces et offre une texture ronde, fraîche et une bonne tenue de bouche .
" Lilith" est une cuvée de vin rouge du Mas Seren en IGP des Cévennes. Elle est compoosée à 50% de Grenache Noir et à 50 % de Cinsault, vendangés manuellement, plantés sur des terroirs de schistes, de marnes grises, de grès rouges et de calcaires. Cette cuvée est vinifiée et élevée après une macération plus au moins longue des raisins (20 jours) en cuvées bétons pendant 8 mois. Elle offre une robe pourpre et brillante, aux reflets violacés. Son nez est complexe avec une première approche de notes compotées de fruits mûrs qui laisse place à des notes épicées dans un second temps. En bouche, le vin est ample et soyeux avec des tanins bien fondus qui laissent place à une élégance et un velouté. Il s'accordera merveilleusement bien avec des tajines de volailles ou d'agneau, du boeuf façon thaïlandaise ou même un tartare de boeuf bien relevé.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Elégant et velouté Oeil : Robe rouge pourpre
Idée recette :
Tome de brebies des Causses cévenoles, Pièce d'Aubrac grillée aux serments de vignes, Tajine d'Agneau.
L'Indication Géographique Protégée (IGP) des Cévennes est une appellation de vin produite dans la région viticole des Cévennes, dans le Sud de la France. Les cépages utilisés pour la production de ces vins sont variés, allant du Grenache et Syrah pour les vins rouges, au Viognier et Chardonnay pour les vins blancs. Les vins IGP des Cévennes sont réputés pour leur fraîcheur et leur élégance, avec des notes fruitées et florales reflétant le terroir unique des Cévennes.
Découvrir IGP des CévennesOriginaire de Lyon, c'est en 2009 qu'Emmanuelle SCHOCH créer le Mas Seren à Monoblet dans la Gard(30). Cette amoureuse de gastronomies, de vins et de natture, jette son dévolu sur 6 hectares de vignes situés au coeur du parc cévenole. Elle l'acquière après une solide formatrion viticole ainsi qu'une expérience de 15 ans en tant que cheffe de cave et régisseuse de domaine. Ses 6 hectares de...
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