Mondragon
Marie-Pierre Plumet d'Ardhuy
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Le domaine de la Cabotte se situe dans la commune française de Mondragon, en plein cœur du département du Vaucluse, en région Provence-Alpes-Côte-d’Azur. Le domaine viticole, implanté près du massif d’Uchaux, tient son nom d’un petit abri en pierres sèches, appelé une cabotte.
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Domaine de la Cabotte
Domaine de la Cabotte
Le domaine de la Cabotte couvre une superficie de trente hectares, dans lesquels Marie-Pierre Plumet d'Ardhuy produit plusieurs appellations. À l’origine, ce domaine était un coteau sauvage, dépourvu de toute culture. Au début des années 1980, Marie-Pierre Plumet commence donc à développer cette propriété familiale. Plusieurs années après, le vignoble compte plusieurs dizaines d’hectares de cultures biologiques de cépages divers.
Les propriétaires du vignoble aiment le présenter comme un petit bout de terre où règne la passion de la vigne et du vin. Ils souhaitent proposer un travail respectueux de la nature, grâce à une culture biodynamique et biologique. Les vins sont de véritables produits du terroir. Ces produits vous invitent à vivre une dégustation unique et riche en sensations.
Le domaine de la Cabotte propose une large variété de vins rouges, rosés et blancs. Parmi eux, les cuvées sélectionnées sont « Colline », « Garance » et « Gabriel ».
Tous les vins produits dans ce domaine sont biologiques, et issus d’une culture biodynamique respectueuse de la nature.
Le Côtes-du-Rhône « Colline » est un rosé fruité et gourmand issu des cépages de Syrah, Grenache et Cinsault.
Le Côtes-du-Rhône Village « Garance » est un vin d’une couleur rouge vif violacée, assez complexe, issu de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre.
Enfin, le Côte-du-Rhône « Gabriel » est un vin rouge, proposant des notes de fruits noirs prononcées. Il provient des cépages Syrah et Grenache.
L'une des caractéristiques les plus importantes des vins français est leur appellation d'origine contrôlée, qui est un système de classification réglementé par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité). Chaque AOC est associée à des caractéristiques particulières, telles que les cépages utilisés, les techniques de vinification, les couleurs et les arômes. Certaines AOC sont protégées par des labels tels que AOP (Appellation d'Origine Protégée) ou IGP (Indication Géographique Protégée) qui assurent la qualité et l'authenticité du vin.
Découvrir les appellations viticoles françaisesNos vins issus de la Vallée du Rhône sont riches en saveurs et souvent dégustés avec des plats à base de viande comme le sanglier !
