Appellation : AOC Puligny-Montrachet
Millésime : 2022
Cépage(s) : Chardonnay
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Conversion bio en cours
"Sous Le Puits" est un vin blanc du Domaine d'Ardhuy, classé en appellation Puligny-Montrachet 1ᵉʳ Cru. Il est élaboré à partir de vignes de Chardonnay plantées sur des sols d’éboulis calcaires et d’argiles pierreuses, situés sur le hameau de Blagny (21).
Ce grand vin blanc s’accordera parfaitement avec des poissons nobles, cuits au four ou poêlés à l’unilatérale, comme des pavés de turbot, de barbue ou de Saint-Pierre. Il accompagnera également des plats de viandes blanches, ainsi que des fromages de chèvre et des fromages à pâte pressée cuite.
"Sous Le Puits" est un vin blanc du Domaine d'Ardhuy, classé en appellation Puligny-Montrachet 1ᵉʳ Cru. Il est élaboré à partir de vignes de Chardonnay plantées sur des sols d’éboulis calcaires et d’argiles pierreuses, situés sur le hameau de Blagny (21).
Vendangés manuellement, les raisins de ce lieu-dit (0,36 ha) sont pressés directement, fermentés avec des levures indigènes, puis élevés pendant 12 mois en pièces bourguignonnes.
Ce vin développe une belle palette aromatique mêlant des fruits à chair blanche (poire, prune, mirabelle fraîche, pêche), des notes florales (tilleul, acacia, chèvrefeuille), ainsi que des touches d’épices douces (anis vert, muscade). Il offre une grande amplitude, une droiture remarquable, et possède une belle capacité de garde.
Ce grand vin blanc s’accordera parfaitement avec des poissons nobles, cuits au four ou poêlés à l’unilatérale, tels que des pavés de turbot, de barbue ou de Saint-Pierre. Il accompagnera également des plats de viandes blanches, ainsi que des fromages de chèvre et des fromages à pâte pressée cuite.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Complexe, fruité, anisé, puissant Oeil : Robe jaune paille d'une belle intensité
Idée recette :
Saint-Jacques snackées à la crème safranée, turbot au four, barbue poêlée, fromages de chèvre type Charolais, Beaufort chalet d’alpage, Mondesi d’alpage (fromage suisse de type Beaufort), suprême de volaille aux morilles et à la crème, risotto de langoustines et vieux gouda, homard grillé sauce à la bisque.
L’AOC Puligny-Montrachet, située en Côte de Beaune, est l’une des plus illustres appellations de Bourgogne. S’étendant sur environ 235 hectares, dont 96 % sont plantés en Chardonnay, elle produit certains des meilleurs vins blancs du monde. Le vignoble repose sur des sols calcaires et argilo-calcaires, offrant aux vins une minéralité exceptionnelle. Son climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers frais, favorise une maturation parfaite du Chardonnay, qui y atteint son expression la plus pure et raffinée.
Découvrir AOC Puligny-Montrachet
C’est donc au Domaine d’Ardhuy, vaste et étendu, que s’étendent 40 hectares de vignes. Le domaine s’étire de Puligny-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, jusqu’à Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits. L’essentiel des vignes se situent sur et autour de la colline de Corton. Deux cépages sont mis à l’honneur : le Pinot Noir, qui représente 75 % de l’exploitation, et le Chardonnay....
Domaine de la Verpaille
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
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"Sous Le Puits" est un vin blanc du Domaine d'Ardhuy, classé en appellation Puligny-Montrachet 1ᵉʳ Cru. Il est élaboré à partir de vignes de Chardonnay plantées sur des sols d’éboulis calcaires et d’argiles pierreuses, situés sur le hameau de Blagny (21).
Ce grand vin blanc s’accordera parfaitement avec des poissons nobles, cuits au four ou poêlés à l’unilatérale, comme des pavés de turbot, de barbue ou de Saint-Pierre. Il accompagnera également des plats de viandes blanches, ainsi que des fromages de chèvre et des fromages à pâte pressée cuite.
