Appellation : AOC Puligny-Montrachet
Millésime : 2022
Cépage(s) : Chardonnay
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Conversion bio en cours
"Sous Le Puits" est un vin blanc du Domaine d'Ardhuy en appellation Puligny-Montrachet 1ᵉʳ cru. Élaboré à base de vignes de Chardonnay plantées sur des sols d'éboulis calcaires, d'argiles pierreuses, situé sur le hameau de Blagny (21). Ce grand vin blanc s'accordera parfaitement avec des poissons nobles au four ou cuits à la poêle à l'unilatérale, comme des pavés de Turbot, de Barbue ou du Saint-Pierre. Il s'accordera aussi avec de plats de viandes blanches ou des fromages de chèvre et des fromages à pâtes pressées cuites.
"Sous Le Puits" est un vin blanc du Domaine d'Ardhuy en appellation Puligny-Montrachet 1ᵉʳ cru. Élaboré à base de vignes de Chardonnay plantées sur des sols d'éboulis calcaires, d'argiles pierreuses, situé sur le hameau de Blagny (21). Vendangés manuellement, les raisins de ce lieu dit (0.36 ha) sont pressés directement, fermentés en levures indigènes et entonnés pendant 12 mois en pièces bourguignonnes. Ce vin développe des arômes de fruits à chair blanche (poire, prune, mirabelle fraîche, pêche), des arômes de fleurs (Tilleul, Acacia, Chèvrefeuille) et d'épices douces (anis vert, muscade). Il offre une grande amplitude, une grande droiture et une belle potentialité de garde. Ce grand vin blanc s'accordera parfaitement avec des poissons nobles au four ou cuits à la poêle à l'unilatérale, comme des pavés de Turbot, de Barbue ou du Saint-Pierre. Il s'accordera aussi avec de plats de viandes blanches ou des fromages de chèvre et des fromages à pâtes pressées cuites.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Complexe, fruité, anisé, puissant Oeil : Robe jaune paille d'une belle intensité
Idée recette :
Saint-Jacques snackées crème safranée, turbot au four, barbue poêlée, fromages de chèvre type Charolais, Beaufort Chalet d'Alapge, Mondesi d'Alpage (Fromage Suisse type Beaufort), suprême de volaille aux morilles et à la crèmen, risotto de langoustines et vieux gouda, homard grillé sauce à la bisque
Domaine d'Ardhuy
Domaine d'Ardhuy
Savigny Les Beaune 1er Cru "Les Peuillets" 2022 - 75cl 13,5%
Domaine d'Ardhuy
Domaine d'Ardhuy
C’est donc au Domaine d’Ardhuy, très vaste et très étalé, que s’étendent 40 hectares de vignes. En effet, le domaine s’étire de Puligny-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, jusqu’à Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de nuits. L’essentiel des vignes se situent sur et autour de la colline de Corton. Deux cépages sont mis à l’honneur : le Pinot Noir (représentant 75 % de l’exploitation) et...
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"Sous Le Puits" est un vin blanc du Domaine d'Ardhuy en appellation Puligny-Montrachet 1ᵉʳ cru. Élaboré à base de vignes de Chardonnay plantées sur des sols d'éboulis calcaires, d'argiles pierreuses, situé sur le hameau de Blagny (21). Ce grand vin blanc s'accordera parfaitement avec des poissons nobles au four ou cuits à la poêle à l'unilatérale, comme des pavés de Turbot, de Barbue ou du Saint-Pierre. Il s'accordera aussi avec de plats de viandes blanches ou des fromages de chèvre et des fromages à pâtes pressées cuites.
