Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous Le Puits" 2022
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Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous Le Puits" 2022, Domaine d'Ardhuy, 75cl 13,5%

Appellation : AOC Puligny-Montrachet

Millésime : 2022

Cépage(s) : Chardonnay

Goût : Fin et complexe

Style : Sec

Conversion bio en cours

103,20€
TTC

2 bouteilles en stock

Description du vin blanc Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous Le Puits" 2022

"Sous Le Puits" est un vin blanc du Domaine d'Ardhuy en appellation Puligny-Montrachet 1ᵉʳ cru. Élaboré à base de vignes de Chardonnay plantées sur des sols d'éboulis calcaires, d'argiles pierreuses, situé sur le hameau de Blagny (21). Ce grand vin blanc s'accordera parfaitement avec des poissons nobles au four ou cuits à la poêle à l'unilatérale, comme des pavés de Turbot, de Barbue ou du Saint-Pierre. Il s'accordera aussi avec de plats de viandes blanches ou des fromages de chèvre et des fromages à pâtes pressées cuites.

L'avis du caviste

"Sous Le Puits" est un vin blanc du Domaine d'Ardhuy en appellation Puligny-Montrachet 1ᵉʳ cru. Élaboré à base de vignes de Chardonnay plantées sur des sols d'éboulis calcaires, d'argiles pierreuses, situé sur le hameau de Blagny (21). Vendangés manuellement, les raisins de ce lieu dit (0.36 ha) sont pressés directement, fermentés en levures indigènes et entonnés pendant 12 mois en pièces bourguignonnes. Ce vin développe des arômes de fruits à chair blanche (poire, prune, mirabelle fraîche, pêche), des arômes de fleurs (Tilleul, Acacia, Chèvrefeuille) et d'épices douces (anis vert, muscade). Il offre une grande amplitude, une grande droiture et une belle potentialité de garde. Ce grand vin blanc s'accordera parfaitement avec des poissons nobles au four ou cuits à la poêle à l'unilatérale, comme des pavés de Turbot, de Barbue ou du Saint-Pierre. Il s'accordera aussi avec de plats de viandes blanches ou des fromages de chèvre et des fromages à pâtes pressées cuites.

Bouche : Fin et complexe

Nez : Complexe, fruité, anisé, puissant Oeil : Robe jaune paille d'une belle intensité

Durée de garde : 8 ans

Accords mets & vin blanc

Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

Saint-Jacques snackées crème safranée, turbot au four, barbue poêlée, fromages de chèvre type Charolais, Beaufort Chalet d'Alapge, Mondesi d'Alpage (Fromage Suisse type Beaufort), suprême de volaille aux morilles et à la crèmen, risotto de langoustines et vieux gouda, homard grillé sauce à la bisque

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