Domaine d'Ardhuy, Domaine d'Ardhuy, vigneron Bourgogne en bio

C’est donc au Domaine d’Ardhuy, très vaste et très étalé, que s’étendent 40 hectares de vignes. En effet, le domaine s’étire de Puligny-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, jusqu’à Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de nuits. L’essentiel des vignes se situent sur et autour de la colline de Corton. Deux cépages sont mis à l’honneur : le Pinot Noir (représentant 75 % de l’exploitation) et le Chardonnay.

Le siège du domaine et les caves se situent au Clos de Langres. Le Clos de Langres regroupe les parcelles viticoles les plus anciennes de la Bourgogne  -datant du XIe-  et les plus beaux crus de la Côte de Nuits. Le Domaine d’Ardhuy bénéficie depuis 1947 du monopole de ce magnifique terroir.

"Chaque intervention est raisonnée à la parcelle pour déterminer au mieux les besoins spécifiques de la vigne."

Afin de sublimer la beauté des terroirs bourguignons, la vinification des cuvées du Domaine d’Ardhuy se fait dans le respect de la tradition. Ainsi l’accent est mis sur le respect des terroirs qui constituent la richesse d’une région viticole comme la Bourgogne. Soucieux d’ennoblir leurs différentes cuvées, la Maison d’Arthuy, s’est activement investit dans l’agriculture biologique en 2002, ce qui l’a conduite à la mise en œuvre d’une démarche plus approfondie et plus respectueuse de l’environnement : la culture biodynamique. De ce fait, depuis 2009, l’accent est mis sur la considération du terroir, ce qui leur permet de faire des vins authentiques reflétant le caractère des différents terroirs bourguignons.

Le domaine produit une large gamme de vin extrêmement qualitative. La diversité des cuvées permet aux vins de convenir quelques soit l’occasion ou le type gastronomique. Aussi, ils offrent des vins à consommer rapidement ou, pour les plus patients, des vins de garde qui peuvent attendre quelques années en cave.