Appellation : AOC Côte-de-Beaune
Millésime : 2023
Cépage(s) : Chardonnay
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Haute Côte de Beaune blanc" est un vin blanc sec du Domaine Jean-Claude Rateau, en AOC Haute Côte de Beaune. Les vignes de Chardonnay de cette parcelle sont situées sur des sols argilo-sableux avec un peu de calcaire à Beaune (21). Ce vin s'accomodera parfaitement avec vos plats de volailles et de poissons au four ou mijotés, ainsi qu'avec vos apéritifs.
"Haute Côte de Beaune blanc" est un vin blanc sec du Domaine Jean-Claude Rateau, en appellation Haute Côte de Beaune. Cette cuvée est issue de Chardonnay plantés sur une parcelle argilo-sabloneuse avec un peu de calcaire sur Beaune (21). Elle est produite par un assemblage de jeunes vignes et de vieilles vignes de 50 ans. Vendangés manuellement, les raisins sont encuvés pendant 6 jours en cuve et pressé directement avant fermentation en levures indigènes. L'élevage se déroule en fûts de chêne anciens et sur lies fines durant 11 mois. D'une belle jaune or pâle, cette cuvée offre de beaux arômes de fruits blancs (poire, mirabelle), d'épices douces, une belle fraîcheur, et un profil aérien. Cette cuvée sera parfaite pour s'accorder avec des mets à base de poissons comme des Saint-Jacques snackées, du turbot au four ou des plateaux de fromages, charcuteries .
Bouche : Rond et floral
Nez : Frais, notes florales, fruité Oeil : Robe or pâle et limpide
Idée recette :
Côtes de veau à la crème, Saint-Jacques snackées ou en carpaccio, filet de bar poêlé
5 /5
Basé sur 1 avis
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Domaine Jean Claude Rateau
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Côte de Beaune est une appellation de la Bourgogne qui a été promulguée en 1937. L'appellation Côte de Beaune se limite à la région de Beaune en Bourgogne. Il existe également une appellation Beaune légèrement plus large. Cette appellation permet à la fois des vins rouges tranquilles et des vins blancs immobiles. Il y a un total de 22 hectares consacrés à la production de vin rouge et 12,5 hectares consacrés aux vins blancs. Comme pour l'AOC de Beaune, les vins blancs peuvent être élaborés à partir de Chardonnay ou de Pinot Blanc mélangé à de petites quantités de Pinot Gris. Les vins rouges doivent être fabriqués à partir de Pinot Noir, mais ils peuvent être mélangés avec de petites quantités de raisins blancs autorisés de l'appellation. En savoir plus sur la région des vins de Bourgogne.
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"Haute Côte de Beaune blanc" est un vin blanc sec du Domaine Jean-Claude Rateau, en AOC Haute Côte de Beaune. Les vignes de Chardonnay de cette parcelle sont situées sur des sols argilo-sableux avec un peu de calcaire à Beaune (21). Ce vin s'accomodera parfaitement avec vos plats de volailles et de poissons au four ou mijotés, ainsi qu'avec vos apéritifs.
