Appellation : AOC Côte-de-Beaune
Millésime : 2022
Cépage(s) : Pinot Noir
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
"Hautes Côtes de Beaune Rouge" est vin rouge du Château de Melin en appellation Hautes de Beaune. Cette cuvée provient d'une parcelle de 11 hectares de Pinot Noir plantés sur des sols argilo-calcaires situés à Sampigny les Maranges. Cette cuvée fera un parfait accord avec des plats de viandes rouges rôtis ou mijotés, des plats de volailles ou de viandes blanches à la crème, ainsi que vos différents plateaux dînatoires, fromages et charcuteries.
"Hautes Côtes de Beaune Rouge" est vin rouge du Château de Melin en appellation Hautes de Beaune. Cette cuvée provient d'une parcelle de 11 hectares de Pinot Noir plantés sur des sols argilo-calcaires situés à Sampigny les Maranges. Vendangés manuellement, les Pinots Noirs de cette cuvée sont pressés directement, macérés et fermentés en levures indigènes durant 19 jours, pour 50% en cuves. Par la suite, le vin est élevé durant 10 mois pour moitié en cuve et moitié en fûts dont 25 % neufs. Révélant des arômes de fruits rouges (framboise, groseille, fraise des bois) et d'épices douces (réglisse, piment rouge), cette cuvée fera un parfait accord avec des plats de viandes rouges rôtis ou mijotés, des plats de volailles ou de viandes blanches à la crème, ainsi que vos différents plateaux dînatoires fromages et charcuteries.
Bouche : Rond et floral
Nez : Fruits rouges, piment, poivre, pivoine Oeil : Robe rouge rubis aux reflets fuchsia, limpide
Idée recette :
Carbonnade flamande, bœuf bourguignon, noix de joues de cochon à la bière. Pintade rôtie avec sa jardinière de légumes printaniers.
4 /5
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Côte de Beaune est une appellation de la Bourgogne qui a été promulguée en 1937. L'appellation Côte de Beaune se limite à la région de Beaune en Bourgogne. Il existe également une appellation Beaune légèrement plus large. Cette appellation permet à la fois des vins rouges tranquilles et des vins blancs immobiles. Il y a un total de 22 hectares consacrés à la production de vin rouge et 12,5 hectares consacrés aux vins blancs. Comme pour l'AOC de Beaune, les vins blancs peuvent être élaborés à partir de Chardonnay ou de Pinot Blanc mélangé à de petites quantités de Pinot Gris. Les vins rouges doivent être fabriqués à partir de Pinot Noir, mais ils peuvent être mélangés avec de petites quantités de raisins blancs autorisés de l'appellation. En savoir plus sur la région des vins de Bourgogne.
Découvrir AOC Côte-de-Beaune
Le Château de Melin est une propriété viticole acquis en 1999 par Hélène et Arnaud Rerats eux-mêmes vignerons de tradition familiale. En effet, les parents d'Arnaud conduisaient déjà un vignoble familial et existant depuis la révolution dans la vallée des maranges entre 1970 et 1995. Leur vignoble représente aujourd'hui 26 hectares de vignes réparties entre la côte de Beaune et la côte de...
Domaine Jean Claude Rateau
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"Hautes Côtes de Beaune Rouge" est vin rouge du Château de Melin en appellation Hautes de Beaune. Cette cuvée provient d'une parcelle de 11 hectares de Pinot Noir plantés sur des sols argilo-calcaires situés à Sampigny les Maranges. Cette cuvée fera un parfait accord avec des plats de viandes rouges rôtis ou mijotés, des plats de volailles ou de viandes blanches à la crème, ainsi que vos différents plateaux dînatoires, fromages et charcuteries.
