Appellation : AOC Gevrey-Chambertin
Millésime : 2022
Cépage(s) : Pinot Noir
Goût : Tannique
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Gevrey-Chambertin" est un vin rouge du Domaine Jean-Claude Rateau, en AOC Gevrey-Chambertin. Les vignes de Pinot noir de cettte parcelle village sont situées sur un îlot de marnes blanches et grises à Gevrey-Chambertin (21). Ce vin s'accomodera parfaitement avec vos plats de volailles et de viandes blanches mijotés.
"Gevrey-Chambertin" est un vin rouge du Domaine Jean-Claude Rateau, en AOC Gevrey-Chambertin. Cette cuvée est issue de Pinot noir plantés sur un îlot de calcaire brun. Elle est produite par un assemblage de très vieilles vignes de plus de 50 ans. Vendangés manuellement, les raisins sont encuvés pendant 21 jours en cuve ouverte avec des pigeages manuels assez doux. L'élevage se déroule en fûts de chêne anciens et sur lies fines durant 18 mois. D'un beau rubis rouge, cette cuvée offre de beaux arômes de fruits rouges (fraise bien mûr, gelé de groseille), d'épices douces et une structure soyeuse, aérienne. Cette cuvée sera parfaite pour s'accorder avec des mets à base de volaille comme une poularde sauce crémée ou un chapon avec une sauce à la châtaigne ou encore avec un beau filet de Black Angus rôti.
Bouche : Tannique
Nez : Élégant, expressif et fruité Oeil : Robe pourpre aux reflets violets
Idée recette :
Filet mignon de cochon sauce chasseur, Côte à L'os d'Aubrac, cailles rôties, magrets grillés.
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Gevrey-Chambertin est une appellation viticole de la région Bourgogne en France couvrant les communes de Brochon et Gevrey-Chambertin. Il a été proclamé pour la première fois en septembre 1936. Le nom de l'appellation peut apparaître sur l'étiquette suivie des mots Premier Cru si les raisins étaient cultivés dans des « climats » désignés. Seuls les vins rouges élaborés à partir de Pinot Noir, complétés par de petites quantités de Chardonnay, Pinot Gris et Pinot Blanc sont autorisés. Les vins de cette appellation sont de très haute qualité. En savoir plus sur les vins de la région de Bourgogne.
Découvrir AOC Gevrey-Chambertin
C’est après des études au Lycée viticole de Beaune et, un tour de France dans les différentes régions viticoles que Jean-Claude reprend les 2 hectares de vignes familiales en 1979. Après avoir découvert la biodynamie dans le vignoble de Brouilly durant son tour de France, il décide dans un premier temps d'en appliquer les techniques au Clos Mariage (en appellation Beaune) avec le soutien de...
Domaine Jean Claude Rateau
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Domaine Jean Claude Rateau
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Domaine d'Ardhuy
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"Gevrey-Chambertin" est un vin rouge du Domaine Jean-Claude Rateau, en AOC Gevrey-Chambertin. Les vignes de Pinot noir de cettte parcelle village sont situées sur un îlot de marnes blanches et grises à Gevrey-Chambertin (21). Ce vin s'accomodera parfaitement avec vos plats de volailles et de viandes blanches mijotés.
