Appellation : AOC Gevrey-Chambertin
Millésime : 2023
Cépage(s) : Pinot Noir
Goût : Tannique
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Gevrey-Chambertin" est un vin rouge du Domaine Jean-Claude Rateau, en AOC Gevrey-Chambertin. Les vignes de Pinot Noir de cette parcelle "Village" sont situées sur un îlot de marnes blanches et grises, à Gevrey-Chambertin (21).
Ce vin s’accordera parfaitement avec vos plats mijotés de volaille et de viandes blanches.
"Gevrey-Chambertin" est un vin rouge du Domaine Jean-Claude Rateau, en AOC Gevrey-Chambertin. Cette cuvée est issue de Pinot Noir planté sur un îlot de calcaire brun, provenant de très vieilles vignes de plus de 50 ans.
Les raisins sont vendangés manuellement, puis encuvés pendant 21 jours en cuve ouverte avec des pigeages manuels doux. L’élevage se fait en fûts de chêne anciens, sur lies fines, pendant 18 mois. D’une belle robe rubis, ce vin développe de délicats arômes de fruits rouges (fraise bien mûre, gelée de groseille), d’épices douces, et offre une structure soyeuse et aérienne.
Il accompagnera parfaitement des plats de volaille raffinée, tels qu’une poularde sauce crémée, un chapon à la sauce châtaigne, ou encore un filet de Black Angus rôti.
Bouche : Tannique
Nez : Élégant, expressif et fruité Oeil : Robe pourpre aux reflets violets
Idée recette :
Filet mignon de cochon sauce chasseur, Côte à L'os d'Aubrac, cailles rôties, magrets grillés.
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Gevrey-Chambertin est une appellation viticole de la région Bourgogne en France couvrant les communes de Brochon et Gevrey-Chambertin. Il a été proclamé pour la première fois en septembre 1936. Le nom de l'appellation peut apparaître sur l'étiquette suivie des mots Premier Cru si les raisins étaient cultivés dans des « climats » désignés. Seuls les vins rouges élaborés à partir de Pinot Noir, complétés par de petites quantités de Chardonnay, Pinot Gris et Pinot Blanc sont autorisés. Les vins de cette appellation sont de très haute qualité. En savoir plus sur les vins de la région de Bourgogne.
Découvrir AOC Gevrey-Chambertin
Après des études au lycée viticole de Beaune et un tour de France à la découverte des différentes régions viticoles, Jean-Claude reprend en 1979 les deux hectares de vignes familiales. Lors de son périple, il découvre la biodynamie dans le vignoble de Brouilly, une approche qui le marque profondément. Dès son retour, il décide d’appliquer ces pratiques au Clos Mariage (en appellation Beaune),...
Domaine Jean Claude Rateau
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Domaine Jean Claude Rateau
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"Gevrey-Chambertin" est un vin rouge du Domaine Jean-Claude Rateau, en AOC Gevrey-Chambertin. Les vignes de Pinot Noir de cette parcelle "Village" sont situées sur un îlot de marnes blanches et grises, à Gevrey-Chambertin (21).
Ce vin s’accordera parfaitement avec vos plats mijotés de volaille et de viandes blanches.
