Viré-Clessé "Harmonie" 2022
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Viré-Clessé "Harmonie" 2022, Domaine de la Verpaille, 75cl 12,5%

Appellation : AOC Viré-Clessé

Millésime : 2022

Cépage(s) : Chardonnay

Goût : Riche et charnu

Style : Sec

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

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48 bouteilles en stock

Description du vin blanc Viré-Clessé "Harmonie" 2022

"Harmonie" est un vin blanc sec du Domaine de la Verpaille, en appellation Viré-Clessé. Cette cuvée est issue de Chardonnays de 65 ans eux mêmes issus de 3 parcelles différentes sur sols argilo-calcaires à Viré (71). Elle fera un bel accord avec des poissons en sauce, snackés voir même marinés, mais aussi sûr des viandes blanches ainsi qu'en apéritif dînatoire.

L'avis du caviste

"Harmonie" est un vin blanc sec du Domaine de la Verpaille, en appellation Viré-Clessé. Cette cuvée est issue de Chardonnays de 65 ans eux mêmes issus de 3 parcelles différentes (La Perrière, Aux Fargettes et A Baclot) sur sols argilo-calcaires à Viré (71). Vendangés manuellement les Chardonnays de ce Viré-Clessé sont pressés doucement et lentement puis, débourbés avant fermentation en levures indigènes. L'élevages de 12 mois se déroule en demi-muids, sans bâtonnage pour éviter de bousculer le vin et préserver la nature des terroirs. Cette cuvée développe une belle rondeur, une grande fraîcheur et une belle complexité, sur des notes de fleurs blanches, d'épices et de fruits mûrs. D'une potentialité de garde de 5 à 6 ans, ce vin s'accordera parfaitement avec des mets de choix : Blanquette de veau aux champignons bruns de Paris, Noix de Saint-Jacques snackées, ris de veau à la crème, tartare de poissons blancs aux herbes fraîches, fromages de chèvres type "Charolais".

Bouche : Riche et charnu

Nez : Notes florales, agrumes, frais Oeil : Robe jaune aux reflets or

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin blanc

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Blanquette de veau aux champignons bruns de Paris, Noix de Saint-Jacques snackées, ris de veau à la crème, tartare de poissons blancs aux herbes fraîches, fromages de chèvres type "Charolais".

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Le vignoble : Domaine de la Verpaille

Région viticole du Rhône Agriculture biologique

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