Appellation : AOC Viré-Clessé
Millésime : 2023
Cépage(s) : Chardonnay
Goût : Riche et charnu
Style : Sec
Agriculture biologique
"Harmonie" est un vin blanc sec du Domaine de la Verpaille, en appellation Viré-Clessé. Cette cuvée est issue de Chardonnays de 65 ans eux mêmes issus de 3 parcelles différentes sur sols argilo-calcaires à Viré (71). Elle fera un bel accord avec des poissons en sauce, snackés voir même marinés, mais aussi sûr des viandes blanches ainsi qu'en apéritif dînatoire.
"Harmonie" est un vin blanc sec du Domaine de la Verpaille, en appellation Viré-Clessé. Cette cuvée est issue de Chardonnays de 65 ans eux mêmes issus de 3 parcelles différentes (La Perrière, Aux Fargettes et A Baclot) sur sols argilo-calcaires à Viré (71). Vendangés manuellement les Chardonnays de ce Viré-Clessé sont pressés doucement et lentement puis, débourbés avant fermentation en levures indigènes. L'élevages de 12 mois se déroule en demi-muids, sans bâtonnage pour éviter de bousculer le vin et préserver la nature des terroirs. Cette cuvée développe une belle rondeur, une grande fraîcheur et une belle complexité, sur des notes de fleurs blanches, d'épices et de fruits mûrs. D'une potentialité de garde de 5 à 6 ans, ce vin s'accordera parfaitement avec des mets de choix : Blanquette de veau aux champignons bruns de Paris, Noix de Saint-Jacques snackées, ris de veau à la crème, tartare de poissons blancs aux herbes fraîches, fromages de chèvres type "Charolais".
Bouche : Riche et charnu
Nez : Notes florales, agrumes, frais Oeil : Robe jaune aux reflets or
Idée recette :
Blanquette de veau aux champignons bruns de Paris, Noix de Saint-Jacques snackées, ris de veau à la crème, tartare de poissons blancs aux herbes fraîches, fromages de chèvres type "Charolais".
Domaine de la Verpaille
Viré-Clessé est une appellation dans la région du Mâconnais en Bourgogne dans les communes de Clessé, Laize, Monbellet et Viré. Ici, il y a de merveilleux vins blanc doré, frais et vifs produits à partir du cépage Chardonnay. En savoir plus sur les vins de la région de Bourgogne.
Découvrir AOC Viré-Clessé
Estelle et Baptiste PHILIPPE, sont la cinquième génération à faire partager leur passion à travers ce domaine familial situé au cœur du Cru Viré-Clessé. Leur philosophie peut se résumer ainsi "LE BIO POUR REVELER NOS TERROIRS." Elle se traduit par la recherche de sols équilibrés et vivants. La vigne, nourrit par ces terroirs, donne naissance à un raisin d'excellence. Les vignes sont...
Domaine de la Verpaille
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
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"Harmonie" est un vin blanc sec du Domaine de la Verpaille, en appellation Viré-Clessé. Cette cuvée est issue de Chardonnays de 65 ans eux mêmes issus de 3 parcelles différentes sur sols argilo-calcaires à Viré (71). Elle fera un bel accord avec des poissons en sauce, snackés voir même marinés, mais aussi sûr des viandes blanches ainsi qu'en apéritif dînatoire.
