Appellation : AOC Ladoix
Millésime : 2022
Cépage(s) : Chardonnay
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Conversion bio en cours
"Le Rognet" est un vin blanc du Domaine d'Ardhuy, classé en appellation Ladoix 1er Cru. Il est élaboré à partir de vignes de Chardonnay plantées sur des marnes calcaires, jouxtant le climat de Corton-Charlemagne, au nord-est de Beaune (21).
Cette jolie cuvée de Ladoix blanc s’accordera parfaitement avec des poissons nobles, cuits au four ou poêlés à l’unilatérale, comme des pavés de turbot, de barbue ou de Saint-Pierre. Elle accompagnera également des plats de viandes blanches, ainsi que des fromages de chèvre et des fromages à pâte pressée cuite.
"Le Rognet" est un vin blanc du Domaine d'Ardhuy, classé en appellation Ladoix 1er Cru. Il est élaboré à partir de vignes de Chardonnay plantées sur des marnes calcaires, jouxtant le climat de Corton-Charlemagne, au nord-est de Beaune (21).
Vendangés manuellement, les raisins de ce lieu-dit (0,75 ha) sont pressés directement, puis fermentés avec des levures indigènes avant d’être élevés pendant 12 mois en pièces bourguignonnes.
Ce vin dévoile des arômes de fruits à chair blanche (poire, mirabelle fraîche, pêche), des notes florales (tilleul, acacia, chèvrefeuille) ainsi que des touches d’épices douces (anis vert, muscade).
Cette jolie cuvée de Ladoix blanc s’accordera parfaitement avec des poissons nobles cuits au four ou poêlés à l’unilatérale, comme des pavés de turbot, de barbue ou de Saint-Pierre. Elle accompagnera également des plats de viandes blanches, ainsi que des fromages de chèvre ou des fromages à pâte pressée cuite
Bouche : Fin et complexe
Nez : Léger, frais, fruité, anisé Oeil : Robe jaune pâle, éclatant et brillant
Idée recette :
Saint-Jacques snackées à la crème safranée, turbot au four, barbue poêlée, fromages de chèvre type Charolais, Beaufort chalet d’alpage, Mondesi d’alpage (fromage suisse de type Beaufort), suprême de volaille aux morilles et à la crème, risotto de langoustines et vieux gouda.
Ladoix est une appellation viticole de Bourgogne qui permet les vins rouges et les vins blancs. Les vins blancs sont élaborés à partir de Chardonnay et / ou de Pinot Blanc. Jusqu'à 10% de Pinot Gris sont autorisés. Les vins rouges sont élaborés à partir de pinot noir avec éventuellement un peu de chardonnay, pinot blanc ou pinot gris. Les raisins doivent être cultivés dans la commune jumelée de Ladoix-Serrigny, située à quelques kilomètres au nord-est de la ville de Beaune. En savoir plus sur les vins de la région de Bourgogne.
Découvrir AOC Ladoix
C’est donc au Domaine d’Ardhuy, vaste et étendu, que s’étendent 40 hectares de vignes. Le domaine s’étire de Puligny-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, jusqu’à Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits. L’essentiel des vignes se situent sur et autour de la colline de Corton. Deux cépages sont mis à l’honneur : le Pinot Noir, qui représente 75 % de l’exploitation, et le Chardonnay....
Domaine de la Verpaille
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
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"Le Rognet" est un vin blanc du Domaine d'Ardhuy, classé en appellation Ladoix 1er Cru. Il est élaboré à partir de vignes de Chardonnay plantées sur des marnes calcaires, jouxtant le climat de Corton-Charlemagne, au nord-est de Beaune (21).
Cette jolie cuvée de Ladoix blanc s’accordera parfaitement avec des poissons nobles, cuits au four ou poêlés à l’unilatérale, comme des pavés de turbot, de barbue ou de Saint-Pierre. Elle accompagnera également des plats de viandes blanches, ainsi que des fromages de chèvre et des fromages à pâte pressée cuite.
