Le domaine de Sousa de la famille du même nom situé à Avise dans les vignobles de Sousa conduit cette exploitation en agriculture biologique et en biodynamie .
Le domaine De Sousa est situé dans la commune d’Avize (51190) au coeur de la prestigieuse Côte des Blancs. Cette Maison de champagne créée dans les années 50 est suivit depuis trois générations, Erick De Sousa est à la tête de cette exploitation depuis 1986. Le travail de la vigne s’effectue dans le plus grand respect de l’environnement et de la nature. En effet, en 1999 ils obtiennent le passage en Biodynamie avec les premiers millésimes certifiés AB en 2010 et Déméter en 2013. Cette propriété a une capacité de production de 100 000 bouteilles pour 9.5 Hectares implanté et réparti sur 42 parcelles dont 70 % de Vieilles Vignes. Pour la vinification elle se passera dans des cuves en acier émaillé qui permet de préserver l’authenticité du terroir, pour les vignes de plus de 50 ans la vinification se fera dans des petits fûts de chêne pour favoriser le côté gras du vin, ce qui donnera par la suite des Champagnes très élégants et avec beaucoup de finesse.
