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Champagne "Extra-Brut Réserve" Magnum, Domaine De Sousa, 150cl 12,5%
Appellation : AOC Champagne
Cépage(s) : Chardonnay d'Avize
Goût : Fin et complexe
Style : Extra-brut
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
Description du vin effervescent Champagne "Extra-Brut Réserve" Magnum
« Extra-Brut Réserve » est une cuvée de champagne blanc du Domaine De Sousa. Elle est issue de vignes de Chardonnay plantées sur des sols de craie à bélemnite, situés à Cramant, Mesnil-sur-Oger, Avize et Oger, grands crus emblématiques de la Côte des Blancs (51). Elle possède un potentiel de garde de six ans.
Dès aujourd’hui, cette cuvée séduit par ses arômes de fruits à chair blanche. Elle se distingue par une grande vinosité, une texture délicate, fraîche et ciselée, ainsi qu’une bulle fine et élégante.
L'avis du caviste
« Extra-Brut Réserve » est une cuvée de champagne du Domaine De Sousa, élaborée à partir de 100 % de Chardonnay vinifié en cuve inox. Après la prise de mousse, elle est élevée sur lattes durant 30 à 36 mois. Cette cuvée associe la vendange 2021 à des millésimes de réserve.
Les vignes sont plantées sur des sols crayeux à bélemnite, situés à Cramant, Mesnil-sur-Oger, Avize et Oger, grands crus emblématiques de la Côte des Blancs (51). Le dosage est de 5 g/l, ce qui en fait un brut élégant et équilibré.
Élaboré dans un style axé sur le fruit, la finesse et l’élégance, ce champagne se mariera idéalement avec des viandes blanches, un apéritif raffiné, un risotto au parmesan accompagné d’un tartare de cabillaud à l’aneth et crème crue, ou encore un turbot au four.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Equilibré, frais, vif, élégant, bulles fines Oeil : Robe doré claire
Accords mets & vin effervescent
Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi.
L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.
Idée recette :
Huîtres d'Arcachon, apéritifs, tartare de cabillaud aneth et crème crue, Saint-Pierre cuit en basse température au four avec des petits légumes.
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Découvrir AOC Champagne
Le producteur : Domaine De Sousa
Région viticole de Bourgogne
Agriculture biologique
Le domaine De Sousa est situé à Avize (51190), au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, où il conduit 9,5 hectares de vignes. Maison familiale fondée dans les années 1950, elle s’inscrit aujourd’hui dans la continuité de trois générations. Après avoir été dirigé par Erick De Sousa depuis 1986, disparu brutalement en 2023, le domaine est désormais entre les mains de ses trois enfants,...
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« Extra-Brut Réserve » est une cuvée de champagne blanc du Domaine De Sousa. Elle est issue de vignes de Chardonnay plantées sur des sols de craie à bélemnite, situés à Cramant, Mesnil-sur-Oger, Avize et Oger, grands crus emblématiques de la Côte des Blancs (51). Elle possède un potentiel de garde de six ans.
Dès aujourd’hui, cette cuvée séduit par ses arômes de fruits à chair blanche. Elle se distingue par une grande vinosité, une texture délicate, fraîche et ciselée, ainsi qu’une bulle fine et élégante.