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Champagne "Extra-Brut Réserve" Magnum, Domaine De Sousa, 150cl 12,5%
Appellation : AOC Champagne
Cépage(s) : Chardonnay d'Avize
Goût : Fin et complexe
Style : Extra-brut
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
Description du vin effervescent Champagne "Extra-Brut Réserve" Magnum
"Extra-Brut Réserve" est une cuvée de champagne blanc du Domaine De Sousa. Elle est produite à partir de vignes de Chardonnay, plantées sur des sols de craie à bélemnite qui proviennent de Cramant, de Mesnil sur Oger, d'Avize et d'Oger grands crus emblématiques de la Côte des Blancs (51). Elle se gardera six ans. Cette cuvée offre d'ores et déjà un très bel aromatique sur les fruits à chair blanche, une grande vinosité et offre aussi une texture délicate, fraîche, ciselé en plus d'une bulle fine.
L'avis du caviste
"Extra-Brut Réserve" est une cuvée du Domaine De Sousa en champagne brut. Cette cuvée est élaborée à de Chardonnay (100%) vinifiée en cuve inox. Lors de la prise de mousse, elle est élevée sur lattes 30 à 36 mois. Cette cuvée est composée de la vendange 2021 et de millséimes antérieurs. Les vignes sont plantées sur des sols de craie à bélemnite qui proviennent de Cramant, de Mesnil sur Oger, d'Avize et d'Oger grands crus emblématiques de la Côte des Blancs (51). Ce champagne est dosé à 5 g/l (brut). Ce vin est élaboré sur le fruit, la finesse et l’élégance. Il s'alliera parfaitement avec des plats de viandes blanches, vos apéritifs et un risotto au parmesan accompagnant un tartare de cabillaud aneth et crème crue ou un turbot au four.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Equilibré, frais, vif, élégant, bulles fines Oeil : Robe doré claire
Accords mets & vin effervescent
Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi.
L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.
Idée recette :
Huîtres d'Arcachon, apéritifs, tartare de cabillaud aneth et crème crue, Saint-Pierre cuit en basse température au four avec des petits légumes
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AOC Champagne
La Champagne est l'une des plus célèbres région viticole française. Situé autour de la ville de Reims, c'est l'une des régions viticoles les plus septentrionales de France. Il existe cinq grandes sous-régions dans l'appellation Champagne. La première est la Montagne de Reims qui est célèbre pour ses cépages de Pinot Noir cultivés dans des sols calcaires donnant naissance à des champagnes riches et savoureux. La sous-région soutient neuf villages grand cru, à savoir Louvois, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Beaumont-sur-Vesle, Sillery et Puisieux. Viennent ensuite les Côtes des Blancs qui se trouvent au sud d'Epernay et qui partagent les mêmes sols calcaires que la Montagne de Reims. Les principales différences entre ces deux régions sont que le Côtes des Blancs est...
Découvrir AOC Champagne
Le producteur : Domaine De Sousa
Région viticole de Bourgogne
Agriculture biologique
Le domaine De Sousa est situé sur la commune d’Avize (51190) où sont conduis 9,5 hectares de vignes au coeur de la prestigieuse Côte des Blancs. Cette Maison familiale voit le jour dans les années 50 et existe depuis trois générations. Erick De Sousa en était à la tête depuis 1986 brutalement disparu en 2023, ce sont ses trois enfants Charlotte, Julie et Valentin qui en reprennent le flambeau....
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"Extra-Brut Réserve" est une cuvée de champagne blanc du Domaine De Sousa. Elle est produite à partir de vignes de Chardonnay, plantées sur des sols de craie à bélemnite qui proviennent de Cramant, de Mesnil sur Oger, d'Avize et d'Oger grands crus emblématiques de la Côte des Blancs (51). Elle se gardera six ans. Cette cuvée offre d'ores et déjà un très bel aromatique sur les fruits à chair blanche, une grande vinosité et offre aussi une texture délicate, fraîche, ciselé en plus d'une bulle fine.