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Champagne "Tradition", Domaine De Sousa, 75cl 12,5%
Appellation : AOC Champagne
Cépage(s) : Pinot Noir Chardonnay Pinot Meunier
Style : Brut
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
Description du vin effervescent Champagne "Tradition"
"Tradition" est une cuvée de champagne blanc du Domaine De Sousa. Elle est produite à partir de vignes de Chardonnay, de Pinot noir et Pinot Meunier plantées sur des sols d'argile et de craie qui proviennent de la Vallée de Marne, du secteur d'Epernay et de la Côte des Blancs (51). Elle se gardera quatre ans. Cette cuvée offre d'ores et déjà un très bel aromatique sur les fruits à chair blanche, une belle vinosité et offre aussi une texture délicate, fraîche, ciselé en plus d'une bulle fine.
L'avis du caviste
"Tradition" est une cuvée du Domaine De Sousa en champagne brut. Cette cuvée est élaborée à de Chardonnay (50%), de Pinot Noir (40%), et de Pinot Meunier (10%) vinifiée en cuve inox. Lors de la prise de mousse, elle est élevée sur lattes 24 à 30 mois. Cette cuvée est composée de la vendange 2021 et de millésimes antérieurs. Les vignes sont plantées sur des parcelles d'argile et de craie localisées dans la vallée de la Marne, du secteur d'Épernay et de la Côte des Blancs. Ce champagne est Dosé à 7 g/l (brut). Ce vin est élaboré sur le fruit, la finesse et l’élégance. Il s'alliera parfaitement avec des plats de viandes blanches, vos apéritifs et un risotto au parmesan accompagnant un tartare de cabillaud aneth et crème crue.
Nez : Equilibré, frais, vif, élégant Oeil : Robe jaune clair
Accords mets & vin effervescent
Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi.
L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.
Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.
Idée recette :
Plateau de fruits de mer, huîtres d'Arcachon, apéritifs, tartare de Cabillaud aneth et crème crue
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Découvrir AOC Champagne
Le producteur : Domaine De Sousa
Région viticole de Bourgogne
Agriculture biologique
Le domaine De Sousa est situé sur la commune d’Avize (51190) où sont conduis 9,5 hectares de vignes au coeur de la prestigieuse Côte des Blancs. Cette Maison familiale voit le jour dans les années 50 et existe depuis trois générations. Erick De Sousa en était à la tête depuis 1986 brutalement disparu en 2023, ce sont ses trois enfants Charlotte, Julie et Valentin qui en reprennent le flambeau....
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"Tradition" est une cuvée de champagne blanc du Domaine De Sousa. Elle est produite à partir de vignes de Chardonnay, de Pinot noir et Pinot Meunier plantées sur des sols d'argile et de craie qui proviennent de la Vallée de Marne, du secteur d'Epernay et de la Côte des Blancs (51). Elle se gardera quatre ans. Cette cuvée offre d'ores et déjà un très bel aromatique sur les fruits à chair blanche, une belle vinosité et offre aussi une texture délicate, fraîche, ciselé en plus d'une bulle fine.