Faugères cuvée Tucade 2015
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  • Faugères cuvée Tucade 2015

Faugères "Tucade" 2015, Château de la Liquière, 75cl 13%

Appellation : AOC Faugères

Millésime : 2015

Cépage(s) : Grenache noir Mourvèdre Carignan noir

Agriculture biologique

21,75€
TTC

12 bouteilles en stock

L'avis du caviste

Tucade est composé de Mourvèdre, de Carignan noir, et de Grenache noir, tout plantés sur un hectare de schistes situés en altitude. Récoltés manuellement avec tri des grappes à la vigne, les raisins sont ensuite emmenés au chai en petites cagettes. À leur arrivée au chai les raisins sont encuvés pendant 30 à 40 jours, et subissent durant cette période des remontages et pigeages réguliers. L’élevage se déroule en barriques de 500 litres pendant une durée allant 12 à 18 mois. Cet élevage est suivi de huit mois en cuve ou le vin est gardé en masse. Cette cuvée, produite de façon très confidentielle (4000 bouteilles) revêt une robe rouge pourpre intense. Elle nous offre aussi une belle complexité aromatique. En effet, elle développe de riches notes d'épices (cacao, badiane), de ciste, de thym, de fruits noirs à belle maturité (myrtille, cassis, mûre) et révèle une belle structure, doublée d'une grande élégance. Qui dit grand vin rouge, dit vin qui appelle le sang. Ainsi, cette cuvée accompagnera idéalement des mets à base de viandes rouges saignantes tels qu'un magret de canard aux cramberry et aux piments d'Espelette ou encore une entrecôte de race blonde d'aquitaine servie avec une mousseline de patate douce.

Nez : Fruits noirs, épice Oeil : Robe pourpre intense

Durée de garde : 10 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Entrecôte

AOC Faugères

L'appellation Faugères, située dans la région viticole du Languedoc, est réputée pour ses vins rouges, rosés et blancs de qualité. Ce terroir unique doit son caractère distinctif à son sol schisteux et à l'engagement des vignerons locaux envers une production respectueuse de l'environnement. Les raisins du Languedoc offrent un vin de qualité Faugères est une appellation vinicole du sud de la France située à l'intérieur des terres depuis Béziers, y compris les communes d'Autignac, de Cabrerolles, de Caussiniojouls, de Faugères, de Fos, de Laurens et de Roquessels. Les principaux raisins utilisés pour les vins rouges ici sont Carignan et Cinsaut qui peuvent être utilisés jusqu'à un maximum de 40% et 20% respectivement. Les autres cépages autorisés sont le Grenache, le Lldoner Pelut, le...

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Carte de la région Languedoc Roussilon

Le vignoble : Château de la Liquière

Région viticole de Languedoc Roussilon Agriculture biologique

Etabli sur 60 hectares de vignes, le Château la Liquière est une des propriétés emblématiques de l'appellation Faugères. En effet, c'est à la fin des années 60 que Bernard et Claudie Vidal-Dumoulin succédant à Jean (père de Berrnard), prennent la pleine  mesure de la potentialité de ce terroir. Situé sur les premiers contreforts des Cévennes, au nord ouest de l'appellation, l'exploitation...

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