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Côtes du Roussillon 2015, Château l’Ou, 75cl 13%
Appellation : AOC Côtes-du-Roussillon
Millésime : 2015
Cépage(s) : Syrah Grenache noir Mourvèdre
Goût : Riche et charnu
Agriculture biologique
L'avis du caviste
Cette cuvée est issue des cépages nobles, Syrah, Grenache noir et Mourvèdre. Après une macération en cuve inox, l’élevage se poursuit toujours en cuve inox pour travailler le fruit et l’élégance des tanins. Le nez de petits fruits noirs est très complexe, la bouche est croquante et terriblement friande. C’est le vin plaisir par excellence. Idéal sur des viandes grillées. À servir à 16°.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Gourmand et fruit croquant Oeil : Robe rouge
Accords mets & vin rouge
Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.
Idée recette :
Viandes grillées
AOC Côtes-du-Roussillon
Côtes du Roussillon est une appellation viticole significative dans le sud de la France couvrant plus de 100 communes rayonnant de la ville méridionale de Perpignan. Les règles de cette appellation sont un peu complexes avec de nombreux cépages autorisés et des restrictions sur les pourcentages de chacun. Les vins rouges sont autorisés à utiliser Carignan, Grenache, Lladonner, Syrah, Mourvèdre, Cinsaut et Maccabeu. Le carignan doit contenir moins de 60% du mélange alors que le syrah et le mourvèdre combinés doivent être supérieurs à 20%. Le Maccabeu ne doit pas dépasser 10% sauf dans la rose où il peut contenir jusqu'à 30%. Les vins blancs sont vinifiés à partir d'une combinaison de tout ou partie du Grenache Blanc, du Maccabeu, du Rolle (Vermentino), du Tourbat, de la Marsanne et de la...
Découvrir AOC Côtes-du-Roussillon
Le vignoble : Château l’Ou
Région viticole de Languedoc Roussilon Agriculture biologique
L’Ou en Catalan signifie « l’oeuf ». C’est le nom du lieu-dit où se trouve la propriété de Séverine et Philippe Bourrier. L’amour est le maître mot du projet du Château de L’Ou. Leur amour bien sûr, mais aussi l’amour du vin, produit noble de la Terre et Amour des défis : Faire des vins "Haute Couture" en Agriculture Biologique dans le Roussillon et les faire connaître. Le château est planté de...
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