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    • Agriculture Biologique

    Saint Chinian domaine Les Eminades cuvée Sortilège

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Rouge Bio Domaine Les Eminades cuvée Sortilège

    Appellation: AOC Saint Chinian 

     Millésime: 2016

    Bouteille: 75cl - 14% vol

    Cépages dominants: Syrah, Grenache

    Durée de garde: 15 ans 

    Accords mets & vins

    Suggestion du chef:

    Gigot d'agneau rôti aux herbes fraîches

    L'avis du caviste

    Dégustation

    Elégant, riche et épicé Robe rouge profond

    Description

    Cuvée assemblée à 70% de Syrah de 30 ans, à 30% de Grenache Noir de 55 ans, plantés sur des terroirs argilo-calcaire et taillés en gobelet puis cordon de royat. Les vendanges se déroulent manuellement en petite cagette et les vinifications se réalisent de la façon suivante, pigeage puis remontage réguliers et fermentation avec levures indigènes, s’en suit un élevage de 18 mois en fût de 3, 4, 5 vins puis de 12 mois en cuve. Cette cuvée a un profil épicé, riche avec élégance, elle développe des notes de garrigue, de réglisse et de fruits noirs bien mûrs (mûre, cassis) avec une grande fraîcheur. Accords idéal gigot d’agneau rôti, daube de sanglier. 

    Le domaine et l'Appellation

    AOC Saint-Chinian

    L'appellation Saint Chinian se situe dans la région Languedoc Roussillon et produit des vins rouges et des rosés très intéressants. Les sols sont majoritairement composés de schistes.

    L'encépagement de ce terroir se compose de Carignan, En savoir plus sur AOC Saint-Chinian

    Domaine Les Eminades

    Le domaine les Eminades de la famille Bettoni à Cebazan dans les vignobles du Languedoc de conduit une exploitation en agriculture biologique et produit des vins Saint-Chinian.

    En savoir plus sur Domaine Les Eminades

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