Les vins de l'AOC Saint-Chinian

L'appellation Saint Chinian se situe dans la région Languedoc-Roussillon et produit des vins rouges et des rosés très intéressants. Les sols sont majoritairement composés de schistes. L'encépagement de ce terroir se compose de Carignan, Grenache, Mourvèdre et Syrah pour la production de vins rouges et de rosés. L'appellation appartient au département de l'Hérault et couvre 20 communes dont la commune de Saint Chinian. Les cépages autorisés sont le Carignan, le Cinsault, le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Lladoner Pelut. Parmi ceux-ci, le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Lladoner Pelut doivent représenter 60% des plantations. Cependant, le Carignan est limité à 40% des plantations et le Cinsault à 30%.

Les vins blancs peuvent être élaborés à partir de Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne et Rolle (Vermentino). Les cépages secondaires sont Bourboulenc, Carignan Blanc, Clairette et Macabeu Blanc.Il y a aussi deux nouvelles régions de Saint Chinian (Berlou et Roquebrun) qui peuvent avoir leurs noms annexés au Saint Chinian. En savoir plus sur la région des vins du Languedoc.