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Vin Blanc Bio Château Coupe Roses cuvée Champs du Roy
Appellation: AOC Minervois
Millésime: 2015
Bouteille: 75cl - 12.5% vol
Accords mets & vins: Papillote de saumon à l'aneth et légumes de provence
Cépages dominants: Grenache Blanc, Muscat petit grain, Marsanne
Durée de garde: 4 ans
Le minervois « Champs du Roy » est élaboré à 60% de grenache blanc, à 30% de muscat petit grain et à 10% de marsanne. Les vignes sont plantés sur des sols à dominance de calcaire avec un peu d'argiles de coupe-roses ayant des inclusions de manganèse. Situées à une altitude de 250 à 400 mètres, les vignes qui constituent ce vin bénéficient d'un micro climat qui préserve la fraîcheur des raisins. Vendangés manuellement, les raisins sont ensuite acheminés au chai puis éraflés avant d'être pressés. Les jus sont débourbés à froid, avant de lancer les fermentations avec les levures indigènes. L'élevage de cette cuvée dure 4 mois sur lies fines en cuve inox avant la mise en bouteille. Offrant une couleur jaune pâle et des arômes de pêche blanche, de muscat, d'anis vert et de fleurs blanches. Ce vin fera un excellent compagnon de plat comme une papillote de saumon à l'aneth et aux légumes provençaux.
Minervois est une appellation viticole couvrant 61 communes dans les départements de l'Aude et de l'Hérault dans le sud de la France. L'appellation se trouve dans un amphithéâtre naturel qui s'élève des rives de l'Aude. L'appellation se situe entre les villes de Narbonne et Carcassonne et a été créée en 1985.
L'appellation permet la production... En savoir plus sur AOC Minervois
Le vignoble du château Coupe Roses de Françoise Le Calvez et Pascal Frissant, est exploité en agriculture biologique à Caunette près de Carcassone dans le Languedoc-Roussillon sous l'appellation Minvervois.
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