Agrandir l'image 
Vin Rouge Bio Domaine Clusel-Roch
Appellation: AOC Côte Rotie
Millésime: 2019
Bouteille: 75cl - 13% vol
Cépages dominants: Syrah, Viognier
Durée de garde: 8 ans
Cette cuvée est composée de 95% de Syrah en sélection Massale puis de 5% de Viognier complantés sur les parcelles « Viallière », « Champon », « Le Plomb », sur des sols de micaschistes ferreux et exposé Sud-est. Les vignes âgées de 10 à 60 ans sont vendangées manuellement puis entretenues de façon naturelle sans engrais ni produits chimiques. Pour cette cuvée lors des vinifications, pigeages et remontages successifs sont réalisés sur une vendange partiellement égrappée mais de façon douce et raisonnée pour éviter la sur extraction de tannins. La cuvaison dure 3 à 4 semaines, les fermentations sont réalisées avec les levures indigènes et l’élevage est effectué en pièce de chêne à 15% neuve (séchée pendant 4 ans, à grains très fins) de 228 litres, pendant une durée de 24 mois. Cette cuvée offre une structure tannique plus dense, développe une aromatique sur les poivres noirs, les fruits noirs (cerise noire, cassis, myrtille) et des notes de tabac au vieillissement car ce vin est doté d’une grande aptitude à la garde. Il fera un bon accord avec de belle pièce de viande bovine grillée, de l’agneau et du canard.
Côte Rôtie est une appellation dans la partie nord de la région viticole du Rhône en France. Il est largement considéré comme l'un des premiers sites de production de vins à base de syrah soyeux, séduisants, austères et élégants.
Le domaine Clusel-Roch est un vignoble exploité en agriculture biologique par Baptiste et Marguerite Clusel dans les vignobles de la vallée du Rhône.
En savoir plus sur Domaine Clusel-Roch
Viande rouge
Grillade
Gibier