Côtes du Rhône "Tradition" 2020
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4,5/5 sur 2 avis

Côtes du Rhône "Tradition" 2021, Domaine Les Aphillanthes, 75cl 13%

Appellation : AOC Côtes-du-Rhône

Millésime : 2021

Cépage(s) : Grenache noir Mourvèdre Carignan noir

Goût : Rond et floral

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

Quantité :

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61 bouteilles en stock

Description du vin rouge Côtes du Rhône "Tradition" 2021

"Tradition" est vin rouge du Domaine Les Aphillanthes en AOC Côtes du Rhône. Elaboré à partir de Grenache noir, de Carignan noir et de Mourvèdre plantés sur les terres de Travaillan (nord Vaucluse) au cœur de l'AOC Plan de Dieu. Ce vin s'accordera parfaitement avec des viandes grillées et des charcuteries goûteuses.

L'avis du caviste

"Tradition" est un Côtes du Rhône rouge du domaine Les Aphillanthes. Il est produit à base de Grenache à 70%, de Carignan et de Mourvèdre qui se partagent les 30% restants. Une jolie robe rubis, son nez sur des arômes de fruits rouges frais avec une finale en bouche sur des notes épicées. C'est un vin avec du caractère malgré sa jeunesse, cette cuvée est à boire avec une légère aération avant la dégustation. Pour accompagner un Carpaccio de Bœuf au pesto et au parmesan ou encore avec des plats plus relevés, comme des plats chinois ou Thaïlandais.

Bouche : Rond et floral

Nez : Gouleyant et fruité Oeil : Robe rouge rubis

Durée de garde : 4 ans

Accords mets & vin rouge

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

Côtes d'agneau grillées, tajine de volaille, couscous

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AOC Côtes-du-Rhône

L'appellation la plus connue de la vallée du Rhône est l'immense Côtes du Rhône qui couvre une grande partie de l'ouest du Vaucluse, puis le Rhône dans le Gard, puis vers les régions nord de l'Hermitage, Cornas, pour finir à Vienne. Comme pour Châteauneuf-du-Pape, le cépage principal est le Grenache qui doit contenir au moins 40% de l'assemblage. Il est soutenu par Shiraz (Syrah) et Mourvèdre et de petites quantités (moins de 30% au total) de Carignan, Cinsaut Counoise, Muscardin, Camarèse, Vaccarèse, Picpoul Noir, Terret Noir, Grenache Gris et Clairette Rose. De petites quantités de raisins blancs peuvent également être utilisées pour faire du vin rouge, mais la quantité utilisée doit être inférieure à 5%. Les vins blancs utilisés sont le Grenache Blanc, le Bourboulenc, la Clairette,...

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Carte de la région Rhône

Le vignoble : Domaine Les Aphillanthes

Région viticole du Rhône Agriculture biologique

Situé à Travaillan (84) sur le plateau de plan de dieu, le domaine des Aphilllanthes a été créé en 1999 par Hélène et Daniel Boulle. L'exploitation est établie sur 50 hectares de vignes composés de vieux grenache (55 ans), très vieux carignan (70 ans), syrah, mourvèdre de 35 ans puis de cinsault pour les rouges. De viognier, de roussane et de clairette pour les blancs. Toutes les vignes sont...

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