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    • Agriculture Biologique

    Côte-Rôtie domaine Clusel Roch cuvée Les Grandes Places

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    1 89,00 €
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    6 -5%
    84,55 €
    / unité
    Soit 6 pour 507,32 €
    12 -10%
    80,10 €
    / unité
    Soit 12 pour 961,24 €

    89,00 € TTC

    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Rouge Bio Domaine Clusel Roch Les Grandes Places 

    Appellation: AOC Côte-Rôtie 

     Millésime: 2012

    Bouteille: 75cl - 13% vol

    Cépages dominants: Syrah

    Durée de garde: 10 ans 

    Accords mets & vins

    Suggestion du chef:

    Cuissot de Sanglier mariné puis rôtie

    L'avis du caviste

    Dégustation

    Puissant et élégant Rouge pourpre

    Description

    Cette cuvée est composée à 100% de Syrahs en sélection massale issues de la parcelle « Les Grandes Places » d’une surface d’1 hectare, sur des sols de micaschistes ferreux et exposé Sud est. Les vignes âgées de 80 ans sont vendangées manuellement puis entretenues de façon naturelle sans engrais ni produits chimiques. Pour cette cuvée lors des vinifications, pigeages et remontages successifs sont réalisés sur une vendange partiellement égrappée mais de façon douce et raisonnée pour éviter la sur extraction de tannins. La cuvaison dure 3 à 4 semaines, les fermentations sont réalisées avec les levures indigènes et l’élevage est effectué en pièce de chêne à 25% neuve (séchée pendant 4 ans, à grains très fins) de 228 litres, pendant une durée de 24 mois. D’une potentialité de garde d’au minimum 15 ans cette cuvée possède des tannins racés puis, une palette aromatique sur les fruits noirs (cassis, myrtille), sur les épices (poivre de Madagascar, poivre long), sur la violette et développe au vieillissement des arômes de truffe noir et d’humus. Ce vin demande à être associé avec des mets de choix comme par exemple un lièvre à la royale, pièce de boeuf Wagyu de Kobe et cuissot de sanglier mariné puis rôtie.

    L'Appellation et le domaine

    AOC Côte-Rôtie

    Côte Rôtie est une appellation dans la partie nord de la région viticole du Rhône en France. Il est largement considéré comme l'un des premiers sites de production de vins à base de syrah soyeux, séduisants, austères et élégants.

    En savoir plus sur AOC Côte-Rôtie

    Domaine Clusel-Roch

    Le domaine Clusel-Roch est un vignoble exploité en agriculture biologique par Baptiste et Marguerite Clusel dans les vignobles de la vallée du Rhône.

    En savoir plus sur Domaine Clusel-Roch

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