

Appellation : AOC Faugères
Millésime : 2019
Cépage(s) : Syrah Grenache noir Mourvèdre Carignan noir
Goût : Rond et floral
Agriculture biologique
Les Amandiers est une cuvée élaborée à partir de Carignan, de Syrah, de Grenache Noir et de Mourvèdre plantés sur des sols de schistes. Cette cuvée est produite sur une vingtaine d'hectares. Vendangés manuellement en petites cagettes, les raisins sont ensuite vinifiés séparément. En effet, les jeunes Syrah sont encuvés en grappes entières pendant une vingtaine de jours, pour y subir une macération semi-carbonique. But de cette technique extraire l'expression du fruit de chaque cépage. S'en suit un élevage d'une durée de 8 mois en cuve avant mise en bouteille. Cette cuvée nous offre un vin à la robe grenat intense. Elle offre des arômes de fruits rouges (fraise, framboise), d'épices (réglisse, cannelle), une structure à la fois soyeuse et gourmande. Elle fera le bonheur des amateurs de cuvée charnue et pulpeuse , qui s'accommode parfaitement avec des filets de volaille marinés au piment d'Espelette, à l'huile d'olive et à la coriandre.
Bouche : Rond et floral
Nez : Frais, charnue et pulpeux Oeil : Robe grenat intense
Idée recette :
Gigot d'agneau rôti ou colombo de poulet fermier.
Château de la Liquière
Faugères est une appellation vinicole du sud de la France située à l'intérieur des terres depuis Béziers, y compris les communes d'Autignac, de Cabrerolles, de Caussiniojouls, de Faugères, de Fos, de Laurens et de Roquessels. L'appellation permet la production de vins rouges, rosés et blancs. Les principaux raisins utilisés pour les vins rouges ici sont Carignan et Cinsaut qui peuvent être utilisés jusqu'à un maximum de 40% et 20% respectivement. Les autres cépages autorisés sont le Grenache, le Lldoner Pelut, le Mourvedre et la Syrah. Les vins blancs sont vinifiés à partir de Grenache Blanc, de Marsanne, de Roussanne, de Rolle (Vermentino), de Clairette, de Bourboulenc, de Maccabeu et de Carignan Blanc. En savoir plus sur la région des vins du Languedoc.
Découvrir AOC FaugèresEtabli sur 60 hectares de vignes, le Château la Liquière est une des propriétés emblématiques de l'appellation Faugères. En effet, c'est à la fin des années 60 que Bernard et Claudie Vidal-Dumoulin succédant à Jean (père de Berrnard), prennent la pleine mesure de la potentialité de ce terroir. Situé sur les premiers contreforts des Cévennes, au nord ouest de l'appellation, l'exploitation...
Château de la Liquière
Mas Foulaquier
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