Appellation : AOC Faugères
Millésime : 2018
Cépage(s) : Syrah Grenache noir Mourvèdre
Goût : Riche et charnu
Agriculture biologique
Cistus rouge est élaboré à partir de Syrah, de Mourvèdre, de Grenache et de Carignan. Tous ces cépages, qui constituent cette cuvée, sont plantés sur 7 hectares de schistes situés à 350 mètres d'altitude. Vendangés manuellement avec tri des grappes à la vigne, les raisins sont ensuite emmenés au chai en petites cagettes. Cette cuvée d'une robe rouge grenat intense, nous offres une complexité aromatique, qui n'est pas des plus inintéressantes. En effet, elle développe de riches notes d'épices (poivres, cacao, zan), de violette, de fruits noirs à belle maturité (myrtille, sureau, mûre) et révèle une belle structure, doublée d'une grande élégance. Ce grand vin rouge, accompagnera parfaitement de mets comme une épaule d'agneau confite aux légumes de Provence ou un tournedos façon Rossini.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Epicée, complexe Oeil : Robe grenat intense
Idée recette :
Magret de canard sauce camembert
Château de la Liquière
Faugères est une appellation vinicole du sud de la France située à l'intérieur des terres depuis Béziers, y compris les communes d'Autignac, de Cabrerolles, de Caussiniojouls, de Faugères, de Fos, de Laurens et de Roquessels. L'appellation permet la production de vins rouges, rosés et blancs. Les principaux raisins utilisés pour les vins rouges ici sont Carignan et Cinsaut qui peuvent être utilisés jusqu'à un maximum de 40% et 20% respectivement. Les autres cépages autorisés sont le Grenache, le Lldoner Pelut, le Mourvedre et la Syrah. Les vins blancs sont vinifiés à partir de Grenache Blanc, de Marsanne, de Roussanne, de Rolle (Vermentino), de Clairette, de Bourboulenc, de Maccabeu et de Carignan Blanc. En savoir plus sur la région des vins du Languedoc.
Découvrir AOC Faugères
Etabli sur 60 hectares de vignes, le Château la Liquière est une des propriétés emblématiques de l'appellation Faugères. En effet, c'est à la fin des années 60 que Bernard et Claudie Vidal-Dumoulin succédant à Jean (père de Berrnard), prennent la pleine mesure de la potentialité de ce terroir. Situé sur les premiers contreforts des Cévennes, au nord ouest de l'appellation, l'exploitation...
Château de la Liquière
Mas Foulaquier
Mas Foulaquier
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