Appellation : AOC Languedoc-Pic-Saint-Loup
Millésime : 2024
Cépage(s) : Syrah Grenache noir Mourvèdre
Goût : Rond et floral
Agriculture biologique
"Abracadabra" est un rosé en Pic Saint-Loup du Domaine Le Chemin des Rêves, issu de Syrah, Mourvèdre et Cinsault cultivés sur sols argilo-calcaires et galets roulés à Saint-Gély-du-Fesc. Vinifié par pressurage direct et saignée, fermenté en levures indigènes puis élevé quatre mois en cuves inox, il présente une robe saumon intense et des arômes de pivoines, pêche de vigne, pomelo, fruits rouges et épices. Frais et élégant, il s’accorde avec des gambas en persillade, un tataki de thon ou des volailles en tajine.
La cuvée "Abracadabra" du Domaine Le Chemin des Rêves est un rosé en appellation Pic Saint-Loup, issu de vignes de Syrah, Mourvèdre et Cinsault plantées sur des sols argilo-calcaires et de galets roulés à Saint-Gély-du-Fesc. Ce terroir confère au vin une belle fraîcheur et une finesse aromatique typique de l’appellation.
Les vendanges sont mécaniques, avec une vinification adaptée à chaque cépage : pressurage direct pour la Syrah et le Mourvèdre, saignée pour le Cinsault. Les fermentations s’opèrent grâce aux levures indigènes, puis le vin est élevé pendant quatre mois en cuves inox, afin de préserver l’éclat du fruit et la pureté de ses arômes.
D’une robe rose saumon intense, ce rosé dévoile des parfums subtils de pivoines, de pêche de vigne, de pomelo et de fruits rouges, relevés par une pointe d’épices. En bouche, il conjugue fraîcheur, élégance et intensité aromatique. Il accompagne idéalement des gambas à la plancha en persillade, un tataki de thon aux légumes croquants ou encore des volailles mijotées en tajine.
Bouche : Rond et floral
Nez : Délicat, savoureux, épicés, petits fruits rouges, pêche de vignes. Oeil : Robe saumon clair
Idée recette :
Gambas à la plancha en persillade, un tataki de thon aux légumes croquants ou encore des volailles mijotées en tajine. Pintxos.
Domaine Le chemin des rêves
Domaine Le chemin des rêves
Le Pic Saint-Loup est une sous-appellation de l'appellation Languedoc, dans la région Languedoc-Roussillon du sud de la France. Il couvre exclusivement les vins rouges et rosés élaborés principalement à partir de grenache, de syrah et de mourvèdre. Les cépages Carignan et Cinsaut sont désormais limités à seulement 10% dans tous les vins du Languedoc Pic Saint-Loup, soit une représentation beaucoup plus faible que par le passé. Certains des vins blancs de plus en plus respectés de la région sont vendus sous le titre IGP du Val de Montferrand ou le titre générique du Languedoc sans l'annexe de Pic-Saint-Loup. L'appellation tire son nom de la montagne caractéristique du Pic Saint-Loup de 2150 pieds / 658 m en son centre, une démonstration spectaculaire et claire des sols calcaires...
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Ancien pharmacien dans l’industrie pharmaceutique, Benoît Viot a toujours nourri une passion pour la biologie et la médecine. Peu à peu, son intérêt se déplace vers un autre univers vivant et complexe : celui du vin. Curieux de comprendre les mécanismes de son élaboration, il expérimente ses premières vinifications de façon artisanale, jusqu’à fermenter ses cuvées dans la salle de bain de son...
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"Abracadabra" est un rosé en Pic Saint-Loup du Domaine Le Chemin des Rêves, issu de Syrah, Mourvèdre et Cinsault cultivés sur sols argilo-calcaires et galets roulés à Saint-Gély-du-Fesc. Vinifié par pressurage direct et saignée, fermenté en levures indigènes puis élevé quatre mois en cuves inox, il présente une robe saumon intense et des arômes de pivoines, pêche de vigne, pomelo, fruits rouges et épices. Frais et élégant, il s’accorde avec des gambas en persillade, un tataki de thon ou des volailles en tajine.
