Saint-Gély-du-Fesc
Benoît VIOT
6 produits
« Le chemin des Rêves » est un domaine qui se trouve à 10 km au nord-ouest de Montpellier. Il est dirigé par Benoît Viot qui produit une large gamme de vins issus de l’agriculture biologiques. Son exploitation s’étend sur 20 hectares répartis sur deux terroirs du Languedoc : Pic Saint-Loup et Grès de Montpellier.
Le domaine est labellisé en agriculture biologique depuis novembre 2017.
Il y a 6 produits.
Domaine Le chemin des rêves
Domaine Le chemin des rêves
Domaine Le chemin des rêves
Domaine Le chemin des rêves
Domaine Le chemin des rêves
Avant de se lancer dans la viticulture, Benoît Viot a passé dix ans à essayer de comprendre le vin. En 2004, il a loué 7 hectares de vignes, a acheté le matériel de vinification et tous les autres éléments nécessaires, et créa le domaine « Le Chemin des Rêves ».
Par la suite, il décide d’étendre son exploitation et achète 7 hectares de vignes supplémentaires à Saint Gély en 2008 et 7 autres hectares de vignes aux Matelles en 2016.
Le Chemin des Rêves propose des vins particulièrement fruités, d’une grande précision et d’une belle intensité.
Une grande variété de cépages compose le domaine : Syrah, Grenache, Mourvèdre, cinsault, carignan pour les rouges et Vermentino, Marsanne, Roussane, Grenache blanc et Viognier pour les blancs.
Cette grande diversité permet de produire des vins typiques des deux appellations emblématiques de Languedoc : L' AOC Pic Saint-Loup et l'AOC Languedoc Grès de Montpellier
En se basant sur une démarche de certification en agriculture biologique, Le Chemin des Rêves propose des vins de haute qualité, étoffés et d’un excellent niveau de technicité.
Les entrées de gamme se nomment «Cuvée Abracadabra » déclinée en rouge, rosé et blanc.
Ces vins sont frais et aérien, rempli de fruits mûrs et d’épices.
On retient également la cuvée « L’Optimiste », qui est caractérisée par ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue. Ce nectar accompagnera parfaitement magret de canard, carré d’agneau ou côte de bœuf grillée.
Le domaine propose également une cuvée nommée « L’Exubérant », qui a une jolie cuvée expressive, aux arômes de cassis et de fruits noirs idéal pour des viandes marinées et épicées.
L'une des caractéristiques les plus importantes des vins français est leur appellation d'origine contrôlée, qui est un système de classification réglementé par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité). Chaque AOC est associée à des caractéristiques particulières, telles que les cépages utilisés, les techniques de vinification, les couleurs et les arômes. Certaines AOC sont protégées par des labels tels que AOP (Appellation d'Origine Protégée) ou IGP (Indication Géographique Protégée) qui assurent la qualité et l'authenticité du vin.
Découvrir les appellations viticoles françaisesCette région viticole est la plus grande de France en termes de production de vin. Parmi la Syrah, le Grenache, le Cinsault et bien d'autres encore, vous retrouverez ces vins méditérrannéens en ligne grâce à nos experts cavistes.
