Saint-Gély-du-Fesc
Benoît VIOT
6 produits
« Le chemin des Rêves » est un domaine qui se trouve à 10 km au nord-ouest de Montpellier. Il est dirigé par Benoît Viot qui produit une large gamme de vins issus de l’agriculture biologique. Son exploitation s’étend sur 23 hectares répartis sur deux terroirs du Languedoc : Pic Saint-Loup et Grès de Montpellier.
Le domaine est labellisé en agriculture biologique depuis novembre 2017.
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Domaine Le chemin des rêves
Domaine Le chemin des rêves
Domaine Le chemin des rêves
Domaine Le chemin des rêves
Domaine Le chemin des rêves
Ancien pharmacien dans l’industrie pharmaceutique, Benoît Viot a toujours nourri une passion pour la biologie et la médecine. Peu à peu, son intérêt se déplace vers un autre univers vivant et complexe : celui du vin. Curieux de comprendre les mécanismes de son élaboration, il expérimente ses premières vinifications de façon artisanale, jusqu’à fermenter ses cuvées dans la salle de bain de son appartement à Londres.
Désireux de perfectionner son savoir-faire, il part se former au Chili, où il découvre une autre approche de la viticulture et de la vinification. De retour en France, il décide de concrétiser son rêve en 2004 en louant 7 hectares de vignes à Saint-Gély-du-Fesc, à la frontière de deux appellations prestigieuses du Languedoc : le Pic Saint-Loup et les Grès de Montpellier. Il fonde alors le domaine Le Chemin des Rêves, un nom qui illustre à la fois son parcours atypique et sa quête de sens.
Au fil des années, le domaine s’agrandit : 7 hectares supplémentaires sont acquis à Saint-Gély en 2008, puis 7 autres aux Matelles en 2016. Aujourd’hui, Le Chemin des Rêves s’étend sur 23 hectares, entièrement cultivés en agriculture biologique (labellisé en 2017), reflet de l’engagement de Benoît Viot pour une viticulture respectueuse de la nature et des équilibres vivants.
L'une des caractéristiques les plus importantes des vins français est leur appellation d'origine contrôlée, qui est un système de classification réglementé par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité). Chaque AOC est associée à des caractéristiques particulières, telles que les cépages utilisés, les techniques de vinification, les couleurs et les arômes. Certaines AOC sont protégées par des labels tels que AOP (Appellation d'Origine Protégée) ou IGP (Indication Géographique Protégée) qui assurent la qualité et l'authenticité du vin.
Découvrir les appellations viticoles françaisesCette région viticole est la plus grande de France en termes de production de vin. Parmi la Syrah, le Grenache, le Cinsault et bien d'autres encore, vous retrouverez ces vins méditérrannéens en ligne grâce à nos experts cavistes.
