Grès de Montpellier "L'exuberant" 2022, Domaine Le chemin des rêves, 75cl 14%

L'Exubérant, élaborée au Domaine Le Chemin des Rêves, situé à Saint-Gély-du-Fesc, dans l'AOC Grès de Montpellier, est une cuvée qui reflète le caractère intense et généreux des terroirs de la région. Issu de vignes cultivées en agriculture biologique sur des sols argilo-calcaires, orientés vers le nord/nord-ouest, ce vin bénéficie d'un environnement idéal pour une maturation équilibrée des raisins.

Cet assemblage de Grenache Noir (60 %), Syrah (30 %) et Carignan (10 %) met en lumière la typicité des cépages méditerranéens. La vinification sans soufre ajouté, avec une cuvaison des cépages ensemble et une fermentation grâce aux levures indigènes, permet de préserver l'authenticité des arômes et de donner naissance à un vin pur, fidèle à son terroir. L'élevage d'une durée d'un an en cuve affine l'ensemble, avant un léger ajout de soufre lors de la mise en bouteille, pour assurer la stabilité du vin tout en respectant son expression naturelle.

Au nez, L'Exubérant dévoile une palette aromatique généreuse, où dominent des notes de fruits noirs (mûre, myrtille), de réglisse, de cacao et des accents typiques de la garrigue méditerranéenne.

En bouche, ce vin révèle des tanins racés mais élégants, offrant une structure solide sans être agressive. Les saveurs de fruits noirs sont sublimées par des touches d'épices et une texture séveuse qui laisse une impression persistante et gourmande en finale.

Cette cuvée allie parfaitement puissance, élégance et complexité, offrant une expérience de dégustation authentique, marquée par l'intensité aromatique et la finesse des tanins. L'Exubérant séduira les amateurs de vins structurés et généreux, tout en exprimant avec caractère l'âme des Grès de Montpellier.