Appellation : AOC Corbières
Millésime : 2022
Cépage(s) : Syrah Grenache noir Mourvèdre Carignan noir
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
Clos de L'Anhel
"Lolo de L'Anhel" est un Corbières rouge produit par Sophie Guiraudon propriétaire du Clos de L'Anhel. Cette cuvée est issue de très vieux Carignan Noir de 50 à 84 ans, de Syah de 35 ans, de Grenache Noir de 30 ans et de Mourvèdre de 15 ans, plantés sur des terroirs argilo-calcaires à Lagrasse au Sud-ouest de Narbonne (11). Ce vin fera un parfait accord avec des plats de viandes grillées comme de l'agneau, du bœuf et autres grillades ainsi que des apéritifs dînatoires.
"Lolo de L'Anhel" est une cuvée en vin rouge du Clos L'Anhel en apppelation corbières. Ce vin est élaboré à partir de 70% de très vieux Carignan de 50 à 84 ans et de 15 % de Syrah de 35 ans, de 10 % de Grenache Noir de 30 ans et 5 % de Mourvèdre de 15 ans. Ils sont pllantés sur des terroirs argilo-calcaires de Lagrasse et exposés Nord-Ouest à 225 mètres d'Altitude. Vendangés manuellement, les raisins sont ensuite égrenés et foulés avant une cuvaison de 20 jours en cuve béton. À la suite des fermentations alcooliques avec les levures indigènes, le vin est élevé durant 7 à 8 mois en cuve béton sans intrant ni additif œnologique, il est issu de l'assemblage à 60% de vin de presse (de tous les cépages de la cuvée) et à 40% de vin de goutte de Carignan uniquement. À la mise en bouteille, le vin ne contient que 28 mg/litre de soufre total, ce qui est très minime et garde toute l'intégrité aromatique du vin. Cette cuvée offre une belle palette aromatique sur les épices (poivre, réglisse), les fruits noirs (mûres, myrtilles et cassis) et est dotée d'une belle densité ainsi que d'une belle fraîcheur. Elle pourra faire un joli accord avec des mets comme des tapas, des Pintxos, des plats de Volailles aux épices (Poulet Tandoori, Poulet façon Basquaise), du magret de canard grillé avec une sauce aux fruits rouges et pourquoi pas des darnes de thon rouge marinées et passées à la plancha.
Bouche : Rond et floral
Nez : Nez aromatique sur la fraise, la pivoine, la cerise burlat Oeil : Rouge rubis foncé aux reflets rose fuschia
Idée recette :
Magret grillé à la plancha sauce au poivre et aux fruits, côte à l'os de Charolaise grillée aux sarments de vignes, épaule d'agneau confite aux légumes du soleil (Poivrons, Courgettes, raisins de Corinthe et épices)
Clos de L'Anhel
Corbières est une importante appellation viticole du Languedoc méridional derrière la ville de Narbonne qui s'étend de Béziers à Carcassonne et descend vers Perpignan. La majorité du vin est rouge (environ 80%) de Grenache, Syrah, Carignan, Mourvedre et Cinsaut et le reste est divisé entre le blanc (Bourboulenc, Grenache Blanc, Maccabeu, Marsanne) et la rose. En savoir plus sur la région des vins du Languedoc.
Découvrir AOC Corbières
Le Clos de L'Anhel voit le jour en 2000. Il prend vie sous la houlette de Sophie Guiraudon qui après une carrière d'œnologue-conseil dans un Laboratoire de Narbonne (11) saute le pas pour créer son propre domaine. Elle démarre son activité avec 6 hectares de vignes de vieux Carignan, de Syrah, de Grenache Noir et de Mourvèdre localisés sur des terroirs argilo-calcaires de Lagrasse au Sud-ouest...
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"Lolo de L'Anhel" est un Corbières rouge produit par Sophie Guiraudon propriétaire du Clos de L'Anhel. Cette cuvée est issue de très vieux Carignan Noir de 50 à 84 ans, de Syah de 35 ans, de Grenache Noir de 30 ans et de Mourvèdre de 15 ans, plantés sur des terroirs argilo-calcaires à Lagrasse au Sud-ouest de Narbonne (11). Ce vin fera un parfait accord avec des plats de viandes grillées comme de l'agneau, du bœuf et autres grillades ainsi que des apéritifs dînatoires.
