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Languedoc "Abracadabra" rouge 2021, Domaine Le chemin des rêves, 75cl 14,5%
Appellation : AOC Languedoc
Millésime : 2021
Cépage(s) : Syrah Grenache noir
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
Description du vin rouge Languedoc "Abracadabra" rouge 2021
"Abracadabra" est un vin rouge du Domaine Le Chemin des Rêves en appellation Languedoc. Produit à partir de vignes de Syrah et de Grenache Noir situées entre l'AOC Pic Saint Loup et Grès de Montpellier. Ces dernières sont plantées sur des argilo-calcaires ainsi que des limons à chailles drainant situés à Saint Gély du Fesc (34). Ce joli Languedoc rouge s'accordera parfaitement avec des plats de viandes blanches marinées et de viandes rouges accompagnées d'une sauce épicée.
L'avis du caviste
"Abracadabra" est un vin rouge du Domaine Le Chemin des Rêves en appellation Languedoc. Produit à partir de vignes de Syrah et de Grenache Noir situées entre l'AOC Pic Saint Loup et Grès de Montpellier. Ces dernières sont plantées sur des argilo-calcaires ainsi que des limons à chailles drainant situés à Saint Gély du Fesc (34). Vendangés manuellement, les raisins de cette cuvée, sont macérés pendant une trentaine de jours puis pressés très doucement. Ils sont mis à fermenter en levures indigènes et élevés durant cinq mois en cuve. Ce vin développe des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, myrtille, mûre, framboise), des arômes de fleurs (pivoine, rose) et d'épices douces (poivre, réglisse). Il offre une texture légère et une fraîcheur de bouche. Ce délicieux Languedoc rouge s'accordera parfaitement avec des plats de viandes blanches marinées et de viandes rouges accompagnées d'une sauce épicée.
Bouche : Rond et floral
Nez : Fruits noirs, épices, guarrigue, ouvert Oeil : Rouge grenat intense, brillant, reflets fuchsia
Accords mets & vin rouge
Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat.
Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.
L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.
Idée recette :
Poulet fermier à la basquaise, épaule d'agneau confite façon tajine, filet de volaille mariné au miel sauce soja, thym et sauge à la plancha.
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AOC Languedoc
Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une large appellation dans la région Languedoc-Roussillon qui s'étend de Nimes dans le Gard à travers l'Aude, l'Hérault et les Pyrénées-Orientales jusqu'à la frontière espagnole Collioure. L'appellation couvre 5 communes dans le département de l'Aude, 144 dans l'Hérault et 19 dans le Gard. L'appellation a été créée en décembre 1985 sous le nom de Coteaux du Languedoc. Des vins rouges, rosés et blancs peuvent être produits. Les raisins blancs qui peuvent être utilisés sont Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc, Marsanne, Piquepoul, Roussanne, Tourbat et Vermentino avec Carignan Blanc, Macabeu, Terret Blanc et Viognier. Les vins rouges peuvent être élaborés à partir de Grenache, Lledoner pelut, Mourvedre et Syrah soutenue par Carignan,...
Découvrir AOC Languedoc
Le vignoble : Domaine Le chemin des rêves
Région viticole de Languedoc Roussilon
Agriculture biologique
Avant de se lancer dans la viticulture, Benoît Viot a passé dix ans à essayer de comprendre le vin. En 2004, il a loué 7 hectares de vignes, a acheté le matériel de vinification et tous les autres éléments nécessaires, et créa le domaine « Le Chemin des Rêves ». Par la suite, il décide d’étendre son exploitation et achète 7 hectares de vignes supplémentaires à Saint Gély en 2008 et 7 autres...
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"Abracadabra" est un vin rouge du Domaine Le Chemin des Rêves en appellation Languedoc. Produit à partir de vignes de Syrah et de Grenache Noir situées entre l'AOC Pic Saint Loup et Grès de Montpellier. Ces dernières sont plantées sur des argilo-calcaires ainsi que des limons à chailles drainant situés à Saint Gély du Fesc (34). Ce joli Languedoc rouge s'accordera parfaitement avec des plats de viandes blanches marinées et de viandes rouges accompagnées d'une sauce épicée.