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Minervois "La Bastide" 2015, Château Coupe Roses, 75cl 13%
Appellation : AOC Minervois
Millésime : 2015
Cépage(s) : Grenache noir Carignan noir
Goût : Riche et charnu
Agriculture biologique
L'avis du caviste
Le Minervois « la Bastide » est issu de 50% de Grenache, 49% de Carignan et d'un soupçon de Syrah. Pour cette cuvée, les vignes âgées de 10 à 50 ans, sont situées sur des coteaux caillouteux et argilo-calcaire, la parcelle est exposée sud-ouest. Après une récolte manuelle, chaque cépage est vinifié séparément avec une macération de 20 à 30 jours avant fermentation. Le vin est élevé et conservé en cuve inox avant la mise en bouteille. Il sera idéal pour accompagner des plats épicés comme un tajine de poulet ou encore avec un tournedos sauce poivre.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Frais, fruité, vif Oeil : Robe rouge pâle
Accords mets & vin rouge
Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat.
Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.
Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.
Idée recette :
Tajine de poulet
AOC Minervois
Minervois est une appellation viticole couvrant 61 communes dans les départements de l'Aude et de l'Hérault dans le sud de la France. L'appellation se trouve dans un amphithéâtre naturel qui s'élève des rives de l'Aude. L'appellation se situe entre les villes de Narbonne et Carcassonne et a été créée en 1985. L'appellation permet la production de vins rouges, rosés et blancs. Les vins rouges sont issus de Grenache, Syrah, Mourvedre et Lledonner Pelut soutenus par Cinsault, Picpoul, Terret Noir, Carignan et Rivairenc. Les règles stipulent que le Grenache, le Lledonner Pelut, le Syrah et le Mourvedre doivent constituer plus de 60% de Syrah et de Mourvedre comprenant au moins 20% pour s'assurer que le Grenache ne domine pas. Picpoul, Terret Noir et Rivairenc ne doivent pas contenir plus...
Découvrir AOC Minervois
Le vignoble : Château Coupe Roses
Région viticole de Languedoc Roussilon
Agriculture biologique
Le Domaine Coupe Roses est situé au village de la Caunette dans la région de Causse au nord de Carcassonne et au sud de la montagne noir dont il est le piémont. Le vignoble situé entre 250 et 400 mètres d’altitude, bénéficie d'un climat harmonieux qui varie entre l’ensoleillement méditerranéen et de la rudesse montagnarde. Cette propriété s’étend sur 45 hectares placés sur des coteaux arides...
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