Appellation : AOC Rasteau
Millésime : 2021
Cépage(s) : Syrah Grenache noir Mourvèdre
Goût : Riche et charnu
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Domaine" est une cuvée en vin rouge du Domaine Beaurenard (Famille Coulon), en appellation Rasteau. Elle est issue d'une assemblage de Grenache Noir, de Syrah et d'un peu de Mourvèdre. Les vignes proviennent de sols argilo-calcaires très caillouteux sur la commune de Rasteau (84). Il s'accomodera parfaitement avec de plats de viandes rôties, des plats de viandes mijotés comme des daubes à la provençale ou des grillades tout simplement.
"Domaine" est une cuvée en vin rouge du Domaine Beaurenard (Famille Coulon), en appellation Rasteau. Elle est issue d'une assemblage de 80% de Grenache Noir, de 17% de Syrah et de 3% de Mourvèdre. Les vignes proviennent de sols argilo-calcaires très caillouteux sur la commune de Rasteau (84). Vendangé manuellement les raisins sont cofermentés avec une cuvaison de 18 à 26 jours en cuve béton. L’élevage se poursuit en foudre de chêne pendant 12 mois. Ce vin offre un bouquet riche de fruits noirs (mûres, cassis, myrtille), d'épices (réglisse, cacao te poivre noir). Il offre aussi une structure éléagnte aux tanins très soyeux et révèle un belle aptitude à la garde. Cette s'accomodera parfaitement vace des viandes giboyeuses (Cerf, bécasse, pigeonneau, sanglier), de belles pièces de boeuf (entrecôte, côte à l'os d'Aubrac, de Black Angus, de Limousine, de Bazadaise) ou de l'agneau rôti.
Bouche : Riche et charnu
Nez : fruité, intense, rond et soyeux Oeil : Robe pourpre sombre
Idée recette :
Carré d'agneau rôti, du chevreuil en sauce ou une daube de joue de bœuf. Agneau à la broche
Domaine Beaurenard
Domaine Beaurenard
Rasteau est une appellation viticole située dans la région méridionale du Rhône en France où les vins rouges, blancs et rosés ainsi que les vins spéciaux vin doux naturels rancio sont autorisés. L'appellation couvre 41 hectares sur la commune de Rasteau qui se trouve sur une jolie colline surplombant les magnifiques Dentelles de Montmirail qui encadrent les appellations sud du Rhône d'Orange à Beaumes de Venise. L'appellation a été promulguée en janvier 1944. Alors que les vins rouges, blancs et rosés doivent être produits à partir de raisins de la commune de Rasteau, les vins rancio peuvent être élaborés à partir de raisins produits dans trois communes : Cairanne, Rasteau et Sablet. Les cépages sont trop nombreux pour être cités, mais l'acteur principal est le grenache complété par le...
Découvrir AOC Rasteau
Le Domaine Beaurenard est situé à Châteauneuf-du-Pape, cette propriété familiale depuis sept générations appartient désormais aux Frères COULON. Un acte notarié du 16 décembre 1695 mentionne « Bois Renard », qui au fil des années deviendra « Beaurenard ». Le domaine s’étend sur 32 Hectares à Châteauneuf-du-Pape, 25 Hectares à Rasteau et 6 Hectares en Côtes-du-rhône. La totalité du vignoble de...
Domaine Les Aphillanthes
Domaine Clusel-Roch
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"Domaine" est une cuvée en vin rouge du Domaine Beaurenard (Famille Coulon), en appellation Rasteau. Elle est issue d'une assemblage de Grenache Noir, de Syrah et d'un peu de Mourvèdre. Les vignes proviennent de sols argilo-calcaires très caillouteux sur la commune de Rasteau (84). Il s'accomodera parfaitement avec de plats de viandes rôties, des plats de viandes mijotés comme des daubes à la provençale ou des grillades tout simplement.
