Rasteau 2021, Domaine Beaurenard, 75cl 13%

"Domaine" est une cuvée en vin rouge du Domaine Beaurenard (Famille Coulon), en appellation Rasteau. Elle est issue d'une assemblage  de 80% de Grenache Noir, de 17% de Syrah et de 3% de Mourvèdre. Les vignes proviennent de sols argilo-calcaires très caillouteux sur la commune de Rasteau (84). Vendangé manuellement les raisins sont cofermentés avec une cuvaison de 18 à 26 jours en cuve béton. L’élevage se poursuit en foudre de chêne pendant 12 mois. Ce vin offre un bouquet riche de fruits noirs (mûres, cassis, myrtille), d'épices (réglisse, cacao te poivre noir). Il offre aussi une structure éléagnte aux tanins très soyeux et révèle un belle aptitude à la garde. Cette s'accomodera parfaitement vace des viandes giboyeuses (Cerf, bécasse, pigeonneau, sanglier), de belles pièces de boeuf (entrecôte, côte à l'os d'Aubrac, de Black Angus, de Limousine, de Bazadaise) ou de l'agneau rôti.