Macau en Médoc
Sophie et David Faure
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Le Château Mille Roses, situé à Macau entre Haut-Médoc et Margaux, est un domaine familial de 10 hectares fondé en 1999 par Sophie et David Faure. Engagé en agriculture biologique depuis 2010, il reflète une forte volonté de respect du vivant et de transmission familiale.
Les vins, issus de vendanges manuelles et vinifiés en levures indigènes, sont élevés en barriques de chêne français. Ils se distinguent par leur finesse, leur éclat de fruit, leurs tanins élégants et leur belle aptitude à la garde.
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Château Mille Roses
Le Château Mille Roses, situé à Macau, au cœur du Haut-Médoc et à la lisière de l’appellation Margaux, est un domaine familial fondé en 1999 par Sophie et David Faure. Né dans un contexte personnel fort, suite à la disparition prématurée des parents de David, le domaine rend hommage à sa mère à travers son nom, inspiré par sa passion pour les roses. Il reflète également la sensibilité et la recherche de finesse qui animent Sophie et David dans l’élaboration de leurs vins.
Idéalement situé sur la rive gauche, à la jonction de la Garonne et de la Dordogne formant l’estuaire de la Gironde, le vignoble de 10 hectares bénéficie d’un environnement propice à l’expression des grands terroirs médocains. Soucieux de préserver cet équilibre naturel, le couple engage dès 2010 une conversion en agriculture biologique. Cette démarche traduit une volonté forte de respect du vivant et de transmission, notamment pour leurs enfants — Jean, Marie et Suzanne — déjà impliqués dans la vie du domaine.
Accompagnés par une équipe fidèle, Sophie et David Faure élaborent trois cuvées, dont un Margaux et deux Haut-Médoc. Les vignes sont cultivées avec soin, les raisins vendangés manuellement, puis vinifiés avec des macérations adaptées, en levures indigènes. Les élevages, d’environ 12 mois en barriques de chêne français issues de grandes tonnelleries telles que Tonnellerie Taransaud, Tonnellerie Nadalié, Tonnellerie Jarnac et Tonnellerie Berthomieu, apportent structure et complexité. Les vins qui en résultent se distinguent par leur précision, leur éclat de fruit, leurs tanins élégants et leur belle profondeur aromatique, offrant ainsi un joli potentiel de garde.
L'une des caractéristiques les plus importantes des vins français est leur appellation d'origine contrôlée, qui est un système de classification réglementé par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité). Chaque AOC est associée à des caractéristiques particulières, telles que les cépages utilisés, les techniques de vinification, les couleurs et les arômes. Certaines AOC sont protégées par des labels tels que AOP (Appellation d'Origine Protégée) ou IGP (Indication Géographique Protégée) qui assurent la qualité et l'authenticité du vin.
Découvrir les appellations viticoles françaisesSituée dans le sud-ouest de la France, la région Bordeaux est appréciée pour ses vins allant du grand cru au vin de table. Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc sont les trois principaux cépages de cette région viticole.
