Appellation : AOC Haut Médoc
Millésime : 2024
Cépage(s) : Merlot Cabernet Sauvignon
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
La cuvée « L’Enfant » du Château Mille Roses est un Haut-Médoc issu de Cabernet Sauvignon majoritaire, cultivé en bio sur des sols argilo-graveleux à Macau et Arsac. Vinifiée en douceur avec des levures indigènes puis élevée 12 mois en barriques, elle allie finesse et précision.
Elle dévoile des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices et de notes légèrement grillées, avec une bouche fraîche et soyeuse aux tanins élégants. Idéale avec viandes grillées (entrecôte au beurre maître d’hôtel), agneau, magret de canard ou fromages de montagne.
La cuvée « L’Enfant » du Château Mille Roses est un vin rouge en appellation Haut-Médoc, issu de 4,5 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. Elle est élaborée à partir de Cabernet Sauvignon (80 %) et de Merlot (20 %), âgés en moyenne de 45 ans, plantés sur des sols argilo-graveleux situés sur les communes de Macau et d’Arsac, à proximité de crus réputés tels que Château Cantemerle et Château Giscours.
Les vendanges sont réalisées manuellement en petites cagettes, puis les raisins sont égrappés et vinifiés avec soin. La cuvaison, d’une durée de 3 à 5 semaines, est conduite avec des extractions douces afin de préserver la finesse des tanins. Les fermentations alcooliques se déroulent en cuves inox grâce aux levures indigènes, tandis que les fermentations malolactiques ont lieu en barriques, suivies d’un élevage de 12 mois en fûts d’un vin.
Dans le verre, « L’Enfant » présente une belle robe rubis aux reflets fuchsia, d’une belle intensité. Le nez dévoile une aromatique gourmande mêlant fruits rouges et noirs (cassis, cerise griotte, mûre), épices (piment, cacao) et des notes légèrement torréfiées et grillées. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, sa texture soyeuse et l’élégance de ses tanins. Côté accords, il accompagnera idéalement un rôti de veau façon Orloff, une entrecôte de bœuf normand grillée et servie avec un beurre maître d’hôtel, mais aussi un tajine d’agneau, un tartare de bœuf Wagyu ou encore un magret de canard grillé à la plancha. Il s’accordera également très bien avec des fromages de montagne tels qu’un Saint-Nectaire fermier, un Beaufort chalet d’alpage ou une Tomme d’Abondance.
Bouche : Rond et floral
Nez : Fruits noirs, épices, fins et frais Oeil : Pourpre, reflets violacés, robe sombre
Idée recette :
Rôti de veau façon Orloff, une entrecôte de bœuf normand grillée et servie avec un beurre maître d’hôtel, mais aussi un tajine d’agneau, un tartare de bœuf Wagyu ou encore un magret de canard grillé à la plancha. Il s’accordera également très bien avec des fromages de montagne tels qu’un Saint-Nectaire fermier, un Beaufort chalet d’alpage ou une Tomme d’Abondance.
Château Mille Roses
L’appellation Haut-Médoc s'étend sur la partie la plus prestigieuse de la presqu'île médocaine. Reconnue mondialement pour ses terroirs de graves exceptionnels, elle offre des vins rouges de caractère, alliant une structure solide à une grande aptitude au vieillissement. Choisir un Haut-Médoc, c'est opter pour l'équilibre parfait entre la vigueur du Cabernet Sauvignon et la rondeur du Merlot.
Découvrir AOC Haut Médoc
Le Château Mille Roses, situé à Macau, au cœur du Haut-Médoc et à la lisière de l’appellation Margaux, est un domaine familial fondé en 1999 par Sophie et David Faure. Né dans un contexte personnel fort, suite à la disparition prématurée des parents de David, le domaine rend hommage à sa mère à travers son nom, inspiré par sa passion pour les roses. Il reflète également la sensibilité et la...
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La cuvée « L’Enfant » du Château Mille Roses est un Haut-Médoc issu de Cabernet Sauvignon majoritaire, cultivé en bio sur des sols argilo-graveleux à Macau et Arsac. Vinifiée en douceur avec des levures indigènes puis élevée 12 mois en barriques, elle allie finesse et précision.
Elle dévoile des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices et de notes légèrement grillées, avec une bouche fraîche et soyeuse aux tanins élégants. Idéale avec viandes grillées (entrecôte au beurre maître d’hôtel), agneau, magret de canard ou fromages de montagne.
