Domaine De Sousa, Domaine De Sousa, Vigneron Champagne en biodynamie

Le domaine De Sousa est situé sur la commune d’Avize (51190) où sont conduis 9,5 hectares de vignes au coeur de la prestigieuse Côte des Blancs. Cette Maison familiale voit le jour dans les années 50 et existe depuis trois générations. Erick De Sousa en était à la tête depuis 1986 brutalement disparu en 2023, ce sont ses trois enfants Charlotte, Julie et Valentin qui en reprennent le flambeau. Ici le travail de la vigne s’effectue dans le plus grand respect de l’environnement et de la nature. En effet, en 1999 ils obtiennent le passage en biodynamie avec les premiers millésimes certifiés AB en 2010 et Déméter en 2013. La propriété a une capacité de production de 100 000 bouteilles pour 9.5 Hectares implantés et réparti sur 42 parcelles dont 70 % de Vieilles Vignes. Pour la vinification elle se passe en cuves acier émaillé ce qui permet de préserver l’authenticité du terroir.  Pour les vignes de plus de 50 ans la vinification se fera dans des petits fûts de chêne ou en cuve bois ovoïde pour favoriser le côté gras du vin, ce qui donnera des Champagnes très élégants, avec beaucoup de finesse. La fratrie s'efforce aujourdh'ui avec conviction et pugnacité de pérenniser la philosophie du papa en maintenant les champagnes du domaine au plus haut niveau et dans un soucis de grande définition du terroir.