Domaine Cinq Autels, Domaine Cinq Autels, cidres et Calvados en bio

A l’origine, le domaine des Cinq Autels était une de ces grandes fermes céréalières située au sud-est de Caen. Maurice Pitrou,le propriétaire, est convaincu que l’emploi de produits chimiques de synthèse est voué à une impasse et il décide en 1967 de poursuivre sa production céréalière en appliquant les principes de l’agriculture biologique. La conversion est totale en 1974. En 1984, lorsque Jean-René, le fils de Maurice Pitrou, reprend l’exploitation, la volonté de poursuivre dans ce sens est la même. Avec sa femme Claude, il ajoute au verger déjà existant 9 hectares supplémentaires plantés en divers types et variétés de pommes à cidre. En 1987 Claude et Jean-René Pitrou participent à la création d’une coopérative biologique de production céréalière (Biocer) avec neuf autres producteurs de la région. Cela fait maintenant 30 ans que le domaine exploite son verger pour une production biologique de haute qualité. Une quinzaine de variétés de pommes compose ce verger. : 70% en douces-amères pour la délicatesse et la suavité (Douce-Coët, Binet Rouge, Clos-Renaud,Doux Veret de Carrouges, Douce Moën, Bedan), 15% en amères pour donner du corps (Marie Ménard, Tardive de la Sarthe, Kermerrien), 15% en acidulées pour la fraîcheur (Petit Jaune, Juliana, Judor, Judaine, Judeline). Les cidres produits le sont sans soufre ajouté. Depuis 2003, le domaine offre un accueil en chambres d’hôtes dans le corps de ferme. Outre le Calvados, le domaine des Cinq Autels propose une gamme de produits cidricoles complète, du cidre au pommeau en passant par le jus de pomme et le vinaigre de cidre.