Les vins de l'AOC Côtes-de-Provence

L'appellation Côtes de Provence est la plus grande appellation de Provence et a été reconnue pour la première fois en octobre 1977. Les principales zones de production sont la bande sud de St Tropez à Toulon, la zone centrale des Arcs et les coteaux au nord de Draguignan. Cette appellation abrite de très bons vins et certains rosés sont des exemples remarquables du genre. Il y a aussi d'excellents vins rouges et blancs produits ici. Nous avons dégusté d'excellents vins de la Commanderie de Peyrassol au Luc, du Domaine de La Courtade (sur l'île de Porquerolles) et du Château Minuty à Gassin près de St Tropez. Les principaux raisins pour les vins rouges sont le Cinsaut, le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah et le Tibouren. Ceux-ci sont soutenus par les cépages secondaires Cabernet Sauvignon, Carignan, Clairette, Sémillon, Ugni Blanc et Vermentino (généralement appelé Rolle en Provence). Les quatre derniers sont des raisins blancs mais de petites quantités de vin blanc sont souvent ajoutées aux vins rouges en France. Dans certaines circonstances, Barbaroux et Calitor peuvent également être utilisés. Les principaux raisins pour les vins blancs sont Clairette, Sémillon, Ugni Blanc et Vermentino (Rolle). En savoir plus sur la région des vins de Provence.