Appellation : AOC Côtes-de-Provence
Millésime : 2023
Cépage(s) : Grenache noir Tibouren
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Agriculture biologique
"Cuvée Spéciale Tibouren" est un rouge du Clos Cibonne, en AOC Côtes de Provence, en Cru Classé. Ce vin est issu à 90 % de Tibouren et à 10% de Grenache Noir, plantés sur les terroirs argilo-schisteux de la commune Le Pradet à l'est de Toulon. Il sera parfait pour accompagner vos plats de viandes blanches cuisinés à la provençale, ainsi que vos plats de viandes rouges grillées ou mijotés.
"Cuvée Spéciale Tibouren" est rouge du Clos Cibonne, en AOC Côtes de Provence, en Cru Classé. Ce vin est issu à 90 % de Tibouren et à 10% de Grenache Noir, plantés sur les terroirs argilo-schisteux de la commune Le Pradet à l'est de Toulon, au pied de Massif des Maures. Ils sont vendangés parcelles par parcelles en fonction des maturités et du taux d'acidité. Les raisins sont récoltés manuellement, sont vinifiés et macérés pendant une dizaine de jours en cuvés inox où ils réalisent leurs fermentations. Le vin est élevé par la suite en foudres centenaires de 190 hl durant 4 à 6 mois. Ce rouge offre un grand aromatique sur la mûre, le cassis, la réglisse et les épices douces. Il est doté d'une belle fraîcheur, d'une grande texture ainsi que d'une belle structure tannique. Il sera parfait pour accompagner vos plats de viandes blanches cuisinés à la provençale, ainsi que vos plats de viandes rouges grillées ou mijotés.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Réglisse, fruits noirs, garrigue, épices douces, poivre Oeil : Robe rouge grenat, intense, relfet rosé
Idée recette :
Côte de Bœuf de limousine grillée à la plancha ou au barbecue, Volaille à la Basquaise, Daube à la provençale, Magret de canard aux airelles, tian de légumes du soleil.
L'appellation Côtes de Provence est la plus grande appellation de Provence et a été reconnue pour la première fois en octobre 1977. Les principales zones de production sont la bande sud de St Tropez à Toulon, la zone centrale des Arcs et les coteaux au nord de Draguignan. Cette appellation abrite de très bons vins et certains rosés sont des exemples remarquables du genre. Il y a aussi d'excellents vins rouges et blancs produits ici. Nous avons dégusté d'excellents vins de la Commanderie de Peyrassol au Luc, du Domaine de La Courtade (sur l'île de Porquerolles) et du Château Minuty à Gassin près de St Tropez. Les principaux raisins pour les vins rouges sont le Cinsaut, le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah et le Tibouren. Ceux-ci sont soutenus par les cépages secondaires Cabernet...
Découvrir AOC Côtes-de-Provence
Dans cette Gentilhommière du XVIIᵉ siècle, située sur la commune du Pradet (83), la Famille Desforges est propriétaire de 24 hactares de vignoble en AOC Côtes de Provence. En Cru Classé depuis 1955, Brigitte et Claude Desforges ainsi que leurs deux enfants Caroline et Olivier perpétuent depuis 2003 la culture et mise en valeur du cépage local le Tibouren. En effet, héritiers d'un patrimoine...
Domaine La Tour du Bon
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"Cuvée Spéciale Tibouren" est un rouge du Clos Cibonne, en AOC Côtes de Provence, en Cru Classé. Ce vin est issu à 90 % de Tibouren et à 10% de Grenache Noir, plantés sur les terroirs argilo-schisteux de la commune Le Pradet à l'est de Toulon. Il sera parfait pour accompagner vos plats de viandes blanches cuisinés à la provençale, ainsi que vos plats de viandes rouges grillées ou mijotés.
