Appellation : AOC Côtes-de-Provence
Millésime : 2023
Cépage(s) : Grenache noir Tibouren
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Agriculture biologique
"Cuvée Spéciale Tibouren" est un vin rouge du Clos Cibonne, en AOC Côtes de Provence, classé Cru Classé.
Il est issu à 90 % de Tibouren et à 10 % de Grenache Noir, cultivés sur les terroirs argilo-schisteux de la commune du Pradet, à l’est de Toulon.
Ce rouge de caractère accompagnera idéalement vos viandes blanches cuisinées à la provençale, ainsi que vos viandes rouges, grillées ou mijotées.
"Cuvée Spéciale Tibouren" est un vin rouge du Clos Cibonne, en AOC Côtes de Provence, classé Cru Classé.
Ce vin est élaboré à 90 % de Tibouren et 10 % de Grenache Noir, cultivés sur les terroirs argilo-schisteux de la commune du Pradet, à l’est de Toulon, au pied du Massif des Maures.
Les raisins sont récoltés manuellement, puis vendangés parcelles par parcelles, selon leur maturité et leur niveau d’acidité. Ils sont ensuite vinifiés et macérés pendant une dizaine de jours en cuves inox, où s’effectuent les fermentations.
Le vin est ensuite élevé pendant 4 à 6 mois en foudres centenaires de 190 hectolitres.
Ce rouge dévoile une palette aromatique généreuse, mêlant mûre, cassis, réglisse et épices douces. Il séduit par sa fraîcheur, sa texture soyeuse et sa structure tannique affirmée.
Parfait pour accompagner des viandes blanches cuisinées à la provençale, ainsi que des viandes rouges grillées ou mijotées.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Réglisse, fruits noirs, garrigue, épices douces, poivre Oeil : Robe rouge grenat, intense, relfet rosé
Idée recette :
Côte de Bœuf de limousine grillée à la plancha ou au barbecue, Volaille à la Basquaise, Daube à la provençale, Magret de canard aux airelles, tian de légumes du soleil.
L'appellation Côtes de Provence est la plus grande appellation de Provence et a été reconnue pour la première fois en octobre 1977. Les principales zones de production sont la bande sud de St Tropez à Toulon, la zone centrale des Arcs et les coteaux au nord de Draguignan. Cette appellation abrite de très bons vins et certains rosés sont des exemples remarquables du genre. Il y a aussi d'excellents vins rouges et blancs produits ici. Nous avons dégusté d'excellents vins de la Commanderie de Peyrassol au Luc, du Domaine de La Courtade (sur l'île de Porquerolles) et du Château Minuty à Gassin près de St Tropez. Les principaux raisins pour les vins rouges sont le Cinsaut, le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah et le Tibouren. Ceux-ci sont soutenus par les cépages secondaires Cabernet...
Découvrir AOC Côtes-de-Provence
Dans cette gentilhommière du XVIIᵉ siècle, située sur la commune du Pradet (83), la famille Desforges cultive 24 hectares de vignoble en AOC Côtes de Provence.Cru Classé depuis 1955, le domaine est dirigé depuis 2003 par Brigitte et Claude Desforges, accompagnés de leurs deux enfants, Caroline et Olivier, qui poursuivent avec passion la mise en valeur du cépage local : le Tibouren. Héritiers...
Domaine La Tour du Bon
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"Cuvée Spéciale Tibouren" est un vin rouge du Clos Cibonne, en AOC Côtes de Provence, classé Cru Classé.
Il est issu à 90 % de Tibouren et à 10 % de Grenache Noir, cultivés sur les terroirs argilo-schisteux de la commune du Pradet, à l’est de Toulon.
Ce rouge de caractère accompagnera idéalement vos viandes blanches cuisinées à la provençale, ainsi que vos viandes rouges, grillées ou mijotées.
