Côtes de Provence Rouge Cru Classé "Cuvée Spéciale Tibouren" 2023, Clos Cibonne, 75cl 14,5%

Name: Côtes de Provence Rouge Cru Classé "Cuvée Spéciale Tibouren" 2023
Brand: Clos Cibonne
SKU: 3597
Price: 31 EUR
Availability: OutOfStock

Appellation : AOC Côtes-de-Provence

Millésime : 2023

Cépage(s) : Grenache noir Tibouren

Goût : Fin et complexe

Style : Sec

Agriculture biologique

31,00€

TTC

Produit en rupture de stock

Description du vin rouge Côtes de Provence Rouge Cru Classé "Cuvée Spéciale Tibouren" 2023

"Cuvée Spéciale Tibouren" est un rouge du Clos Cibonne, en AOC Côtes de Provence, en Cru Classé. Ce vin est issu à 90 % de Tibouren et à 10% de Grenache Noir, plantés sur les terroirs argilo-schisteux de la commune Le Pradet à l'est de Toulon. Il sera parfait pour accompagner vos plats de viandes blanches cuisinés à la provençale, ainsi que vos plats de viandes rouges grillées ou mijotés.

L'avis du caviste

"Cuvée Spéciale Tibouren" est rouge du Clos Cibonne, en AOC Côtes de Provence, en Cru Classé. Ce vin est issu à 90 % de Tibouren et à 10% de Grenache Noir, plantés sur les terroirs argilo-schisteux de la commune Le Pradet à l'est de Toulon, au pied de Massif des Maures. Ils sont vendangés parcelles par parcelles en fonction des maturités et du taux d'acidité. Les raisins sont récoltés manuellement, sont vinifiés et macérés pendant une dizaine de jours en cuvés inox où ils réalisent leurs fermentations. Le vin est élevé par la suite en foudres centenaires de 190 hl durant 4 à 6 mois. Ce rouge offre un grand aromatique sur la mûre, le cassis, la réglisse et les épices douces. Il est doté d'une belle fraîcheur, d'une grande texture ainsi que d'une belle structure tannique. Il sera parfait pour accompagner vos plats de viandes blanches cuisinés à la provençale, ainsi que vos plats de viandes rouges grillées ou mijotés.

Bouche : Fin et complexe

Nez : Réglisse, fruits noirs, garrigue, épices douces, poivre Oeil : Robe rouge grenat, intense, relfet rosé

Durée de garde : 8 ans

Accords mets & vin rouge

Viande rouge et gibier

Viande blanche

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

Côte de Bœuf de limousine grillée à la plancha ou au barbecue, Volaille à la Basquaise, Daube à la provençale, Magret de canard aux airelles, tian de légumes du soleil.

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Avis sur le vin du vicitulteur : Clos Cibonne

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AOC Côtes-de-Provence

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Le vignoble : Clos Cibonne

Région viticole de Provence Agriculture biologique

Dans cette Gentilhommière du XVIIᵉ siècle, située sur la commune du Pradet (83), la Famille Desforges est propriétaire de 24 hactares de vignoble en AOC Côtes de Provence. En Cru Classé depuis 1955, Brigitte et Claude Desforges ainsi que leurs deux enfants Caroline et Olivier perpétuent depuis 2003 la culture et mise en valeur du cépage local le Tibouren. En effet, héritiers d'un patrimoine...

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