Appellation : AOC Côte-de-Beaune
Millésime : 2022
Cépage(s) : Chardonnay
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
"Hautes Côtes de Beaune Blanc" est vin blanc sec du Château de Melin en appellation Hautes de Beaune. Cette cuvée provient d'une parcelle de 2.5 hectares de Chardonnay plantés sur des sols argilo-calcaires situés à Sampigny les Maranges. Cette cuvée fera un parfait accord avec des poissons cuisinés en papillote, des plats de volailles ou de viandes blanches à la crème, ainsi que vos différents apéritifs.
"Hautes Côtes de Beaune Blanc" est vin blanc sec du Château de Melin en appellation Hautes de Beaune. Cette cuvée provient d'une parcelle de 2.5 hectares de Chardonnay plantés sur des sols argilo-calcaires situés à Sampigny les Maranges. Vendangés manuellement, les Chardonnay de cette cuvée sont pressés directement, fermentés en levures indigènes pour 50% du jus en cuves et 50 % en fûts neufs. Par la suite, le vin est élevé durant 10 mois pour moitié en cuve et moitié en fûts neufs. Révélant des arômes de fruits à chairs blanches (poire, mirabelle, reine-claude) et d'épices douces (muscade, anis vert), cette cuvée fera un parfait accord avec des poissons cuisinés en papillote, des plats de volailles ou de viandes blanches à la crème, ainsi que vos différents apéritifs.
Bouche : Rond et floral
Nez : Fleur de tilleul, poire comice, mirabelle, beurre frais Oeil : Jaune pâle, reflets or blanc, d'une belle brillance
Idée recette :
Encornets en persillades, ravioles de Saint-Jacques crème et muscade, blanquette de veau ou blanquette de la mer.
Château de Melin
Château de Melin
Château de Melin
Château de Melin
Côte de Beaune est une appellation de la Bourgogne qui a été promulguée en 1937. L'appellation Côte de Beaune se limite à la région de Beaune en Bourgogne. Il existe également une appellation Beaune légèrement plus large. Cette appellation permet à la fois des vins rouges tranquilles et des vins blancs immobiles. Il y a un total de 22 hectares consacrés à la production de vin rouge et 12,5 hectares consacrés aux vins blancs. Comme pour l'AOC de Beaune, les vins blancs peuvent être élaborés à partir de Chardonnay ou de Pinot Blanc mélangé à de petites quantités de Pinot Gris. Les vins rouges doivent être fabriqués à partir de Pinot Noir, mais ils peuvent être mélangés avec de petites quantités de raisins blancs autorisés de l'appellation. En savoir plus sur la région des vins de Bourgogne.
Découvrir AOC Côte-de-Beaune
Le Château de Melin est une propriété viticole acquis en 1999 par Hélène et Arnaud Rerats eux-mêmes vignerons de tradition familiale. En effet, les parents d'Arnaud conduisaient déjà un vignoble familial et existant depuis la révolution dans la vallée des maranges entre 1970 et 1995. Leur vignoble représente aujourd'hui 26 hectares de vignes réparties entre la côte de Beaune et la côte de...
Domaine de Verpaille
Domaine de Verpaille
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine d'Ardhuy
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"Hautes Côtes de Beaune Blanc" est vin blanc sec du Château de Melin en appellation Hautes de Beaune. Cette cuvée provient d'une parcelle de 2.5 hectares de Chardonnay plantés sur des sols argilo-calcaires situés à Sampigny les Maranges. Cette cuvée fera un parfait accord avec des poissons cuisinés en papillote, des plats de volailles ou de viandes blanches à la crème, ainsi que vos différents apéritifs.
