Appellation : AOC Côte-de-Beaune
Millésime : 2018
Cépage(s) : Chardonnay
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
Le Chardonnay Hautes Côtes de Beaune est vendangé à la main puis passé au pressoir pneumatique. Ensuite le moût est élevé sur lies pendant un an.
C'est un vin frais, fruité et minéral. Il dévoile des notes florales similaires aux fleurs de jasmin.
Il s'accorde parfaitement :
Sushis
Filets de rougets à la plancha
Tartare de saumon mangue et agrumes
Pavé de cabillaud et croustillants de lard
Bouche : Rond et floral
Idée recette :
Poissons crus ou cuits
Domaine d'Ardhuy
Domaine d'Ardhuy
Savigny Les Beaune 1er Cru "Les Peuillets" 2022 - 75cl 13,5%
Domaine d'Ardhuy
Domaine d'Ardhuy
Domaine d'Ardhuy
Côte de Beaune est une appellation de la Bourgogne qui a été promulguée en 1937. L'appellation Côte de Beaune se limite à la région de Beaune en Bourgogne. Il existe également une appellation Beaune légèrement plus large. Cette appellation permet à la fois des vins rouges tranquilles et des vins blancs immobiles. Il y a un total de 22 hectares consacrés à la production de vin rouge et 12,5 hectares consacrés aux vins blancs. Comme pour l'AOC de Beaune, les vins blancs peuvent être élaborés à partir de Chardonnay ou de Pinot Blanc mélangé à de petites quantités de Pinot Gris. Les vins rouges doivent être fabriqués à partir de Pinot Noir, mais ils peuvent être mélangés avec de petites quantités de raisins blancs autorisés de l'appellation. En savoir plus sur la région des vins de Bourgogne.
Découvrir AOC Côte-de-Beaune
C’est donc au Domaine d’Ardhuy, très vaste et très étalé, que s’étendent 40 hectares de vignes. En effet, le domaine s’étire de Puligny-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, jusqu’à Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de nuits. L’essentiel des vignes se situent sur et autour de la colline de Corton. Deux cépages sont mis à l’honneur : le Pinot Noir (représentant 75 % de l’exploitation) et...
Domaine de la Verpaille
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Domaine Jean Claude Rateau
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Domaine d'Ardhuy
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