L'appellation de vins des Coteaux d'Aix-en-Provence entoure la charmante ville d'Aix-en-Provence. L'appellation obtient le statut AOC en 1985 avec des vins de rose, rouges et blancs autorisés.
Les cépages rouges autorisés sont le Cabernet Sauvignon, le Cinsaut, la Counoise, le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah. Les cépages blancs autorisés sont la Clairette, le Grenache Blanc, le Sauvignon Blanc, le Sémillon, le Vermentino et l'Ugni Blanc.
Fait inhabituel, l'INAO limite le pourcentage de plantation de certains cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Carignan pour les plantations rouges et l'Ugni Blanc, le Sauvignon Blanc et le Sémillon pour les variétés blanches.
